Zoekresultaten

Omdat je de verdamping beperkt stijgt de temperatuur sneller door. Dus het effect van inpakken is én versnellen én meer vocht in het vlees houden.

Caramba ! Hier valt mijn mond van open..... Om het water er uit te laten lopen. Van bewondering! Je hebt jezelf weer eens overtroffen Sticks....... :love:

Ik werk in mijn Weber Summit met houtskool. Ik ga tijdens het werken naar de kerntemperatuur bij het laatste stukje de schuiven alvast open gooien zodat de temperatuur gaat oplopen. Dan vlees eraf , hitteschild eruit en alles open. Dat gaat dan redelijk snel.

Wat @Frits zegt: een groter stuk droogt minder uit en de "stall" = puur verdampen . Door in te pakken ga je sneller en houdt je meer vocht in het vlees. Op naar de volgende !!

Beef Exclusief idd ook. Per pot niet de goedkoopste maar af te halen en dan geen verzendkosten.

Welkom en veel plezier hier! Je bent al lekker begonnen (y)

Hier idem werkt perfect........! En een Summit verrijden is best kritisch gezien de breedte.

Lekkere Ribbels @Smokie. [emoji106] De overstap van staal naar keramiek verloopt soepeltjes. Blij met je aankoop denk ik! De spareribs van de Makro gebruik ik ook regelmatig en ik vindt de prijs kwaliteitsverhouding erg goed. Doen wat mij betreft niet onder voor de slager. Je kan ze helaas niet...

Heerlijk verslag weer. Lekker geschreven. Komt gewoon ook tot rust en geniet zónder de calorieën.......... Culinair voyeurisme? Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Welkom en veel plezier hier!

:love: Als het er simpel uitziet snap je meestal niet wat voor een vakmanschap er écht achter zit..... ;) Ik heb wel eens minder geserveerd gekregen. Lekker hoor!

Een trancheer / zalm mes hoeft de "bank niet te breken" en is ook handig voor kip en ham. Een goede snijmachine is voor mij ook nog iets dat op het lijstje ooit staat.

M.b.t. het snijden voor of na het vacumeren: kan beiden. Ik doe het erna maar er zijn er heel wat die het ervoor doen.

Welkom en veel plezier hier!

Ziet er mooi en strak uit !

@Rdj : Gefeliciteerd Ronald!! Leuk onderwerp!

Oei, knapperige randjes :love: ziet er prima uit. Mooie uitbreiding. Op de pizza steen kan je ook prima zelf pita`s bakken is mijn ervaring.

Resultaat ziet er heel bruikbaar uit!!

Weer een bijdrage op ( hog)e niveau dat we van jou gewend zijn Peter :love: Als ik heel eerlijk ben dan zijn van alle buikspek recepten de Aziatische wat mij betreft toch wel favoriet. En daar reken ik Zeeuws spek dan voor het gemak ook maar even bij.

Soms denk je wel eens wat zullen we nu weer eens maken........ Maar deze variant moet ik binnen kort ook maar een proberen :love: