Zoekresultaten

Het lijkt me van de verschillende methodes om je ei aan te steken de looflighter de makkelijkste is wil er nu ook een maar heb geen idee welke. Zie op de laatste 3 pagina's van dit sub-forum ook geen topic staan dus leek me wel gegrond om een nieuwe te openen. Wie heeft er ervaring met...

Ergens tussen de 12 en 18 uur :-) helaas heen grapje.

Papiertje kan je ook rustig laten zitten trouwens. Nooit geklooi met semolina of moeilijk doen voor mij. Geen verschil met rechtsstreeks en om de 3-4 pizza's even een nieuwe uitknippen, want het papier wordt droog en valt uit elkaar dan. Ik zie dat je af en toe behoorlijk wat ingredienten...

Is je keg nog nieuw? Toen ik hem nieuw had had ik dezelfde ervaring, maar na een keer of 10 gebruiken wordt hij steeds luchtdichter door de dikke rookaanslag  :) Herken mezelf ook niet in het temperen 50 graden voor je de gewenste temp bereikt hebt, ik temper pas bij 20 graden eronder...

Hoe heter hoe beter is mijn ervaring. Alleen warm je steen niet te snel op en zorg dat je steen niet direct boven het vuur hangt. Mijn favoriete opstelling is platesetter met pootjes omlaag, rooster erop en daarboven de steen. Zo zit de steen niet direct op de platesetter, ligt hij stabiel en...

Uiteindelijk met wat grove zwarte peper en zeezout langzaam gegaard tot 50 graden. Toen even laten rusten en de bbq opgestookt tot een graad of 250-300 en nog even aan beide zijden afgegrilld. Hierna ook weer even laten rusten en denk dat de uiteindelijk kern zo'n beetje tussen de 60-65 lag...

Heb nog een mooie Livar Karbo (600gr, 4-5cm dik) in de koelkast liggen en ben benieuwd hoe jullie die zouden bereiden. Mijn idee is om het simpelweg bij peper/zout te houden, hem indirect te garen tot een graad of 50-55 en dan nog even afgrillen om hem vervolgens te laten rusten. Denk dat de...

Ondertussen weer wat sessies verder maar nog steeds niet helemaal luchtdicht op de plekken waar dat zo hoort te zijn. Merk wel dat ze steeds dichter gaan zitten want de temperatuurcontrole is wordt steeds beter. Eigenlijk hou ik hem nu al op de graad stabiel aangezien ik het kan monitoren met de...

Is 3 dubbel inpakken ook niet een zware overkill? 1 enkele laag voldoet prima, al vouw je het niet extreem goed dicht, er blijft toch zat stoom in het pakketje om het te garen. Daarnaast denk ik dat de 3 uur roken een veel meer uitdrogend effect heeft. Had je een waterbak in je bbq staan...

Afgelopen week de igrill mini binnen gekregen. Gisteren gebruikt bij een 3-2-1 sessie maar heb toch wat vraagjes. Op zich werkte het allemaal prima. Bereik was ok, al staat mijn bank precies op het randje van het bereik :-) Hierdoor heb ik regelmatig periodes gehad waarin niet gemeten is, dit...

Dan lag het ergens anders aan.

Ik zie hier op het forum dat iedereen ze per stuk inpakt, is dat met een speciale reden of kan je ze net zo goed met zijn allen inpakken?

Dat was ik denk ik van die wielen :-) Was een VidaXL knakenapparaat. Bij de montage draaide ik deuken in het onderstel met de schroeven, voelde geen extra weerstand namelijk toen ik ze aandraaide en niet echt oplette. Gemaakt van blik dus. 3 wielen braken af bij 2m rollen naar zijn plek. Geen...

Misschien nog een handige tip, ik leg altijd gewoon het normale rooster op de platesetter en daarop de pizzasteen. Dan ligt hij lekker stevig zonder dat hij ergens af kan vallen, formaat steen maakt dan ook niet uit en toch niet direct op de platesetter zelf. Hier haal ik altijd perfecte...

Gezien de toch wel redelijk lastige temperatuurcontrole wil ik ieder lek dicht hebben. Maar ben niet bepaald een klusjesman dus kijk het nog even aan  :D Ik gebruik nu overigens een BGE platesetter (die had ik al icm imitatiechinees) en vroeg me af op de diffuser van de BKK nog voordelen biedt...

Komt er bij jullie ook rook onder het gietijzer bovenop vandaan? Hoopte dat na een paar sessies de boel wel dicht zou zitten met van die plakkerige rookaanslag maar nog steeds niet het geval na een keer of 10 gebruiken. Verder een geweldig apparaat, even lastig om de temperatuur onder controle...

En dan ook voor langere tijd? Hij gaat niet uit ofzo?

Dit voorjaar ben ik in de markt voor een nieuwe keramische bbq na de deceptie met een goedkope chinese variant. In eerste instantie twijfelde ik tussen een BGE Large en een BroilKing Keg 4000. Nu las ik hier een topic waarbij iemand moeite had de BKK4000 stabiel te houden op een lagere...

Hmm ongeveer het lekkerste wat er is.... Als je het heel fijn weet te snijden kan je het ook gebruiken als bakvet, het zal dan volledig smelten in de pan. Beter krijg je niet als basis voor een pastasaus bijvoorbeeld. Heb je toevallig ook nog een recept?

Helaas, na 1,5 dag alweer volledig beschimmeld. Dacht het na een paar uur al te zien en het bleek ook zo te zijn dus. Heb besloten het weg te gooien want ik zie volgens mij ook zwarte schimmel. Daarnaast ruikt het vlees heel muf en ik denk niet dat ik nog zou kunnen genieten van die vlees al zou...