Zoekresultaten

Als ik je kon zoenen had ik het gedaan :love: Dit recept aangehouden en ze zijn fantastisch gelukt! Ze mogen van mij wel iets luchtiger, is het dan een kwestie van meer gist toevoegen? Het enige nadeel is dat de bovenkant nog wat bleek was en de onderkant al bruin. Moet ik dan op een hogere...

Dat is een best stuk! Hoe werkte het bakpapier in vergelijking met slagers papier ?

Volgens het recept was dat niet nodig.... Maar ik ga het zien morgen :ROFLMAO:

Morgen poging 2. Deeg is klaar en nu "even" 28 uur rijzen. Ik ben heel benieuwd! Deeg is in ieder geval mooi droog en plakte totaal niet aan het aanrecht.

Dank voor alle tips :D Al doende leert men!

Temperatuur zat ik nu rond de 200 graden, maar dit mag dus hoger ?

Goed om te weten dat het eigenlijk maar zo kort hoeft. Moet ik het toch vaker maken, word ik er vanzelf handiger in 😎 Het was ook wel lekker hoor! Ik had het alleen nog lekkerder verwacht denk ik? Vooralsnog ben ik nog steeds erg blij met mijn bastard :D

Sinds een week of twee ben ik in het bezit van een mooie kamado. Tot nu toe alleen maar losse stukken vlees op gemaakt, maar het werd tijd om eens een (bijna) volledige maaltijd er op te maken. De keuze was gevallen op een ribeye steak met gepofte zoete aardappel. Zo gezegd zo gedaan, op de...

De bastard heeft er zelf een filmpje over gemaakt:

Misschien tijd voor een goede schoonmaak beurt? Wellicht ligt er veel as tussen de firebox en het ei in ? Wat ik zelf doe met het openen is de onderste schuif eerst helemaal dicht. Dit voorkomt dat de temperatuur oploopt maar misschien ook dat as rond vliegt ? Heb er zelf in ieder geval nooit...

Het blijft een imposant stuk vlees, mooi gedaan hoor!

Top al die reacties ! Super ! :D Dat word dus zelf deeg maken en maïsmeel halen.

Dank voor alle tips :D Zou bijna morgen weer pizza eten :ROFLMAO:

Sinds twee weken ben ik in het bezit van een kamado. Dus werd het tijd om eens pizza's te maken. Pizzadeeg van de ah gehaald, toppings er op, pizza schep gekocht. Toen de pizza op de steen. Poh ging dat even mis. Alle toppings er af.... ik had ontzettend veel bloem op de schep gedaan maar dat...

Ziet er goed uit! 12 uur is wel serieus lang! Hoeveel broodjes kon je maken met die hoeveelheid?

Wat een gigantisch stuk vlees zeg! Even voor mijn beeldvorming, ligt hij op een medium bastard of een large ?

Thanks voor de tips! Ga ik ook even uitproberen.

Thanks, blijkt maar weer. Niets is zo persoonlijk als de cuisson van een biefstuk :ROFLMAO:

Na mijn vorige avontuur met spare ribs werd het tijd voor een snellere bereiding. Dus dit keer een tournedos van de bbq met de reverse sear methode. Ik ben een simpele man, dus zout en peper is voldoende. Wel was het zoeken naar welke kerntemperatuur ik zou moeten aanhouden. Sommige websites...