Zoekresultaten

Ik heb ook wat smac in de kast staan voor eens te roken volgens een recept van Noskos, maar het komt er niet van. Maar mijn herinnering is dat mijn grootvader daar stoemp van maakte. Dus puree met smak onder gemengd. Was destijds niet mijn favoriet.

Ik ben enkele jaren geleden een artikel tegen gekomen waar ze het hadden over 'osmose'. Ik vind het niet meer terug, jammer genoeg. Daarin beschreven ze dat je bij een reverse sear de steak een uur op voorhand uit de koelkast haalt. Daarna 30 a 40 minuten voordat hij de Q op gaat, voorzien van...

Dan zijn ze opgelopen tot boven de 92°? Heb je ze dan gepulled?

...tenzij vis :ROFLMAO:

Gefeliciteerd BOB. Was ook een hele mooie. En ik ben tevreden met eens in de top 3 te zitten :D

Lekker bezig geweest. Heerlijk

Gewoon restaurant grade. Zeker geen briketten in een kamado.

In hoop dat het goed komt, want denk dat ie wat droog gaat worden omwille het ras. Ik heb al eens short ribs geprobeerd van het Belgisch Witblauw en het was vrij droog geworden . Succes ermee

Veel twijfel, want allemaal mooie inzendingen. Ik ga nog een dagje wachten en het tot mij laten komen :D

Ik heb het ooit een TV kok zien doen in een programma.

Ook even bij mijn dealer gekeken, maar die van KJ is idd ook daar uitverkocht. Ga hem ook mee bestelen bij de volgende bestelling. Maar ja kan voorlopig toch wel verder vermoed ik. Dus geduld.

Bij mij het meeste van Victorinox. Goed en betaalbaar.

Mita broodjes zelf gemaakt. Ik zou er nog niet aan gedacht hebben. Heerlijk zo.

Wat een heerlijk idee. Dat lusten ze hier ook wel.

Tokkie binnen. Heerlijk

Dat gaat poepsimpel door het vlees, maar je moet wel onderaan door het gaatje geraken wat met een 10-tal stuks niet lukte. Maar dat kan geen kwaad. Als ze eruit zijn kun je deze nog eventjes verder op het stokje duwen.

Idd makkelijk toestellletje en zeker omdat het niet veel kost.

Die saus op die pasta is gewoon een ui aanstoven, passata erbij en goed kruiden.

Bij deze mijn inzending: Souvlaki from scratch - https://www.bbqgenootschap.nl/threads/souvlaki-from-scratch-greece.36135/

Kwam de wedstrijd eens goed uit. Zot van Souvlaki's en enkele maanden terug een souvlaki tool gekocht. Gisteren dus mee aan de slag voor de eerste keer. Normaal wordt het met buikspek gedaan, maar ben voor varkenshaasje gegaan (ik weet, dat is minder vet, maar aan buikspek geraak ik niet op...