Zoekresultaten

Dat wordt een degelijk keuken. (y)

Ik heb een aantal jaren ervaring met een Weber 57 en onlangs een Kamado aangeschaft. Wij zijn thuis met zijn 3en. Ik heb een Large aangeschaft en er geen moment spijt van en ik heb echt niet het gevoel dat Large te groot is.

Pulled Pork en Spareribs (stap 1 en 2) en St. Louis Pork Steaks kun je prima van te voren maken.

Elke bbq die je koopt kost enige gewenning qua temperatuurbeheersing maar dat valt uiteindelijk allemaal mee. Ik zou daar niet de keuze van het soort bbq van laten afhangen. Daarnaast vraag ik me af welke temperatuurstabiliteit je zoekt. Ook als er tijdens de bereiding wat...

Mijn ervaring is dat Procureur een zeer vergevingsgezind stukje vlees is. Ik heb het in het begin van ingevroren vlees gemaakt en naderhand steeds voor vers gekozen omdat het ontdooien erg lang duurt. Verder is het altijd zo dat vlees dat je ontdooit vocht verliest, dat heeft niets met kwaliteit...

Komt goed. Geniet van het bbq’en.

Hoi, dat ziet er niet zo fraai uit. Leg er iets onder en het is opgelost. Misschien verdwijnt het na een tijdje maar er zal tijdens het bereiden altijd wel iets uit je Kamado druipen spetteren. Dus als je dat een probleem vind is misschien een iets verdergaande oplossing een betere oplossing...

Gisteren Diamanthaasjes Dry Brine gemaakt. Deze variant lijkt me ook prima.

Dat chemicaliën verhaal is larie. Ik meen dat Green Egg, die zelf ook graag hun eigen houtskool verkoopt, dit verhaal, dat inmiddels ontkracht is, de wereld in heeft geholpen. Even simpel zelf nagedacht, de “chemicaliën” vreten zich in in de keramiek maar zijn wel door de voedsel- en waren...

Lekkere saté zien we hier vaker voorbij komen maar die preisalade van de Tupperware klinkt interessant ☺️

Saté’s doen het altijd wel goed. Ze zien er heerlijk uit.

Ik koop het meestal bij Makro. Is dat ook een slager?

Een starter heb je niet nodig en houtskool/briketten sowieso wel. Die passen toch prima in de BBQ zelf. Ik zie het probleem niet zo.

Zo te zien is de PK een flinke jongen. Daar gaat vast heel wat houtskool of briketten in. Heb je dat al overwogen?

Heb me een tijdlang georiënteerd voor een nieuwe Kamado. Hierbij ook de KJ1 overwogen. Uiteindelijk gekozen voor de Monolith One. Waarom? Betere pakking, betere topvent, beter scharnier. Tevens is het een een goede doorontwikkeling van de Monolith Basic. Alles wat ik bij KJ1 en Monolith Basic...

Ik bekijk het hier heel functioneel. Ik heb een koksmes van Opinel en van een spaaractie van de Appie. Ik heb een vrij fijn mes, dat ik als uitbeenmes gebruik, van het Duitse Omega. Pakweg een jaar of 30 geleden op een rommelmarkt gekocht. Het merk bestaat al jaren niet meer. Ik denk dat het...

Varkenshaas is een dankbaar stukje vlees 👌

Dat laatste is natuurlijk niet helemaal onbelangrijk maar het liefst lees ik op een forum als dit bbq gerelateerde berichten. Of er zou een aparte sectie ingericht moeten worden waar we met oven, sous vide, slow cooker en andere methodes terecht kunnen. Maar dat is uiteraard aan de beheerders.

Ik heb onlangs ook een Kamado in de prijsklasse aangeschaft. Het is uiteindelijk de nieuwe Monolith One geworden om diverse redenen. Een goede garantie regeling, een degelijke pakking, een goed doordacht roostersysteem, veel accessoires beschikbaar. Het algemene gevoel vond ik wat degelijker...

Recepten pas ik vaak aan al naar gelang de ingrediënten die ik in huis heb. Uiteindelijk is bbq ooit ontstaan als armelui’s voedsel.