Zoekresultaten

Ik ben benieuwd! Mocht ik in de tussentijd zelf een poging wagen zal ik het natuurlijk ook delen, kan je er altijd nog gehakt van draaien als het niets is  :D. Hoe vond je de brisket zo op het eerste gezicht? Bijv. dikte van de flat of marmering?

Ik zag onlangs bij de Hanos in Nieuwegein een aantal Whole Packer briskets in het schap liggen, voor de prijs van 10,50 p/kg excl. 9% BTW. Vond dit ten opzichte van de bekende internet slagers best een redelijke prijs, dus ik ben benieuwd of iemand ervaring met deze Brisket heeft? Het gaat om...

Ik dacht ook altijd dat graangevoerd een vereiste was, tot ik afgelopen weekend deze heb gemaakt: https://beefensteak.nl/ierse-flat-ribs/. Iers, grasgevoerd, maar het resultaat was wel super sappig en mals: Ik zou vooral zoeken naar een stuk met voldoende intramusculair vet. Wat dus ook prima...

Thanks! Ik zal de Weber dust een proberen d volgende keer. Want die gaat er komen, wat was dit lekker zeg!! Iedereen heeft er van genoten. Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Ik blijf groot fan van zelf gebakken Brioche broodjes. Zijn lekker stevig, kunnen vocht/saus van de PP en Coleslaw goed hebben. En niet onbelangrijk, ze zien er ook nog eens mooi uit: Volgens dit recept, ik gebruik altijd de helft van de hoeveelheid suiker...

Yes, thanks voor je morele ondersteuning ;) Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Uiteindelijk tikten ze om 1730 de 92 graden aan, nadat ik ze zelfs nog los heb gesneden en in drie?n heb verpakt omdat ze anders niet op tijd klaar waren geweest... Het blijft een wispelturige hobby [emoji38]. Ze waren heerlijk! Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Thanks! Heb uiteindelijk gewoon laten liggen, en maar goed ook, van 10:15 - 14:15 al strak op de 77 en begon net zelfs te dalen. Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Thanks! Ze liggen er inmiddels een dik uur op en zitten al op 72 graden [emoji848]. Ze gaan dus wel heel erg snel! Wat zouden jullie doen? Gewoon laten gaan tot 92-97 en dan opwarmen zodra we gaan eten? Of eraf halen op een bepaald moment en dan straks laatste stuk in de oven doen? Verstuurd...

Dat klinkt ook al een mooie oplossing! Ik heb hiervoor ook altijd losse Wetstenen gebruikt, maar durfde dat met m'n nieuwste Kai Shun mes niet aan [emoji38]. De steentjes die in de Ruixin gaan zijn trouwens kleine wetsteentjes, welke ik ook nat maar met een beetje zeepwater, er ontstaat dus...

Wat vinden jullie van deze: https://www.hilbrandtanja.nl/Zaagsel,-krullen-en-brokjes-hout/Beuken-zaagsel-fijn Ziet er mooi fijn uit, en is qua prijs ook nog eens aantrekkelijk! Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Inderdaad beetje verwarrend, moet heel eerlijk zeggen dat ik de vuurenrook site wel vaker een beetje chaotisch vind, wel een super fijne winkel! Ik zal eens naar die van Weber kijken! Die van axtschlag heb ik nu gebruikt, die ziet er dus zo uit: Dat lijkt de verpakking die vuurenrook...

Bedoel je dan trouwens deze? https://www.vuurenrook.nl/nl/vuur-rook-beuken-rookmot.html die hebben ze verwarrend genoeg dan weer rookmot genoemd.

Thanks! Ga ik ??n van die beiden eens proberen!

Thanks! CSG is uiteibdelijk helaas wel een keer gedoofd, en niet alle mot was helemaal opgebrand. Welk rookmeel gebruik jij? Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Wilde hem de eerste keer vrij neutraal houden, maar ga ik zeker proberen! Zalm inmiddels uit de rook en in de vacu?m! Kon het niet laten om toch al even te proeven, nu al heerlijk! Zouden jullie het deel wat ik voor zondag wil gebruiken nog invriezen? Of kan ik die gewoon in de koelkast...

Zojuist even gecontroleerd, still going strong! Na 7u echter nog aanzienlijk meer rookmot  dan ik had verwacht, kan de CSG ook te langzaam branden en dus te weinig rook afgeven? Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Onlangs mijn AliExpress messenslijp setje getest, de resultaten wil ik jullie niet onthouden; het werkt BRILJANT [emoji1]. Ik heb deze slijper besteld: Nieuwe update ijzer staal messenslijper Professionele Keuken Messenslijper Slijpen Fix Vaste Hoek met stenen...

Tot nu toe houdt hij het goed vol! Ik heb axtschlag sawdust (beuk) gebruikt. Is een beetje een combi van mot en meel lijkt het, een deel was namelijk zo fijn dat het door de CSG heen viel bij het vullen. Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Vanwege de aankomende regen m'n uds maar het even een mooi aluhoedje gegeven. Hij begon gelijk complottheorie?n te spuien over aliens en area51 [emoji38] Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk