Zoekresultaten

Chuncks...  :P Maar vast ook erg lekker...  :)

hihi... plus 1

Mooi hoor...

Kan ik hier uit opmaken, omdat je nu heter stookt de botulisme dood is?

Dank u... Ga me er in verdiepen...

Ziet er erg buigzaam uit...  :P

Toch heb ik dan een vraag... Waarom moet je buikspek voor bacon een week behandelen met draaien en speciaal zout tegen botulisme (geloof ik). Waarom nu dit stuk buikspek niet? Kan iemand mij dit uitleggen? Komt dit omdat je het veel "heter"  laat worden? En wat is dan de "kerntemp"? 88 grdn?

Beetje vuur in de ton kan nooit kwaad... Altijd leuk om met een gegronde reden een fors fikkie te stoken... Ik zeg.... DOEN....  :D

gadver..., dat is lekker...

Mooie foto...

Daar is 8 kilo van af... geruild voor walnotenbomen hout...  :P Bedankt McPeet...  :)

Kan er een linkje ofzo geplaatst worden mbt coppa kast? En meer informatie over het maken? BVD

Bedankt voor je input... Zal dit zeker meenemen in mijn volgende sessie.

Volg het maple cured recept van Noskos op zijn blogsite, vervang maple syrup voor gember siroop...  ;)

Mijn bijdrage voor bacon-day, net op tijd...  :P Een week gepekeld en gedraaid, en een dag gedroogd in de koelkast... 1 standaard... 1 Maple cured... zonder maple syrup, deze was op, en inplaats van Maple syrup heb ik Gember siroop gebruikt... De standaard smaakt standaard en was erg...

Vandaag was het dan zo ver... De maiden run op de "nieuwe" WSM van mijn vader... (heb pa en ma overgehaald deze aan te schaffen)... Na veel ingelezen te hebben, en info gevraagd hier op het forum, aan de slag gegaan... Pulled pork heb ik al eens vaker gemaakt, vandaag heb ik gekozen voor het...

Dat dacht ik dus ook... gaat zo gebeuren... :P

Kan wel met een schaar overweg, maar niet met een uitbeen mes... B-)

Die bonen mag je houden... de rest lust ik...  :P

Dat gaat wel lukken, anders mag mijn pa kwasten...  ;)