Zoekresultaten

Wat doet hij dan wel of juist niet?

Hmmmmmmmmmmmmmm De raderen beginnen te draaien. Nu nog even wat verzinnen. Het word een moeilijke maar lekkere opdracht.

Gewoon in de bestek lade in de keuken.

Wat ga je ermee doen? En vooral hoe smaakt hij? Kwam toevallig ook een ezeltje tegen in de winkel maar heb hem laten liggen omdat ik niet weet hoe en wat. Gr. Mzn

Gebruik je alleen de temperatuurmeter in de deksel? Misschien zit daar ook een klein verschil in het rooster temp of deksel temp. ik weet het niet ik ken de keramische q niet.

Ik denk dat het meerdere kleine factoren zijn geweest. * Glaze niet op warme temp ( heeft te lang buiten bestaat afgekoeld). * varkensnek lag direct onder de bovenste schuif ( warmte ging gelijk weg ipv langs de nek). * de snake iets anders leggen ( heeft teveel brandstof gekost). Een...

Weber Master Touch GBS 57 cm De volgende keer moet ik ook iets meer ruimte tussen de briketten en de q te houden.

AV je hebt gelijk. Ik gebruik nu voor de eerste keer eco brasa briketten tijdens de volledige run. 8.30 uur snake aangestoken met 15 briketten. Snake was 2 breed en 2 hoog. 9.00 uur dome temp 90 graden en de varkensnek erop in hoop dat het warmer zou worden 10.00 uur dome temp nog steeds...

Leo en Romcars bedankt voor jullie advies/ondersteuning  :D Hij ligt nu lekker warm in een dekentje te rusten. Met een uurtje kan ik pullen  B-)

Kan wel foto's maken maar als laatste redmiddel heb ik hem maar weer ingepakt in alu-folie. Keteltemp is nu stabiel op 110 graden

Ben nu vanaf vanmorgen bezig 9.00 uur bezig met een varkens nek voor pulled pork. Na wat opstart problemen: kreeg de temperatuur niet boven de 90 graden (te weinig kolen) heb ik het weer goed gekregen. Nu rond half 5 was hij 85 graden en heb hem toen een laklaagje gegeven en sindsdien zakt de...

Aarggggg zo mooi getimed half 5 de glaze erop en dan zakt hij ineens in de kern temp.  :-O Had gehoopt tegen 18.00 uur te kunnen eten  :(

Wat ik vandaag niet aan het maken ben is PP. Beetje problemen met het op temperatuur houden van de Weber  :|

nu wel werd nog aan gewerkt  :D Ps sorry voor de crappy foto's

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=15433.msg251193#msg251193

Naar aanleiding van de fotowedstrijd ben ik ook maar eens begonnen aan de gehaktballen uit Montreal. Eerst alles bij elkaar zoeken. Zie nu dat het gehakt en de jalapeno peper er niet opstaan. Toen druk bezig met bakken, afkoelen, mengen van alles en het in de koelkast zetten. Les nr 1...

Misschien is het ook leuk om een topic te hebben waarbij geen foto's zijn gemaakt maar wat je toch wilt delen. Vorig weekend heerlijke vleesribben gemaakt met een gepofte zoete aardappel en een "schoonvader salade" op zaterdag en zondag heerlijke zalm op het plankje zoals hier (op het forum)...

Zijn mooie ribbetjes. Ik zou voor 3-2-1 gaan op ongeveer 110 graden dan zullen ze "fall of the bone" zijn. Wil je iets meer bite 3-1-1

Ben ik nu de enige die hier niks van kan maken?

Goedendag, ik ben M.Z.N. aka Man Zonder Naam. ik lees hier nu al een geruime tijd mee zonder mij aangemeld te hebben en daar is nu dus verandering ingekomen  :) na lang denken onder welke naam me aan te melden is het maar M.Z.N. geworden want ik kon niks anders bedenken  :D In het echte leven...