Zoekresultaten

Top bedank voor de tips. En de tijd voor het vlees dat 2 uur ongeveer moet garen gaat in als de tempereatuur bereikt is van 160 of vanaf het begin. Sorry dat ik zo veel vraag.

Ok, ik ga voor de Spareribs op de eastwood methode dan moet ik op een temp zitten ban 160 Gr ongeveer 2 uur. Dus dan aansteken rookhout erop platesetter vlees, daarna afregelen?

Dus  als ik het goed begrijp dan kan vlees erop als de karmado nog niet op temperatuur is 160 Gr. Daarna temp regelen. Dacht altijd eerst de karmado op temperatuur laten komen dan pas het vlees erop. Gr rob

Wil de eastwood methode doen voor de Spareribs. Dan moet de q 160gr zijn.

Ga voor een temperatuur van 160, als je de basterd 10 min van te voren aansteekt of 30 dat is de ketel toch niet warm genoeg. Gaat dan te temp dan noet schommelen.

Allemaal bedankt voor de info, zit geen lekkage, kom alleen een klein beetje rook uit de margrietschijf tussen de stelschijf. Denk dat het door de bak met water komt wat ik erin heb gezet.

Zal alle 2 proberen, zowel speelzaal als alleen lekbakje. Ik deed altijd alleen lekbakje, maar las als je er waterbak inzet het vlees niet niet uitdroogd. 🤣 vandaar ook de temperatuur schommeling wat er eerder verteld is aan mij.

Ga alleen speelzaal gebruiken voor het beheersen van de temp

Dan ga ik er een bakje zand in zetten, dan ben ik van de schommelingen af qua temp. Wil je bedanken voor de uitleg. Wens je een goed uiteinde en een goed begin 👍

Zo te zien hoe jij het erin hebt zitten zo heb ik dat ook, wat jij zegt zou kunnen kloppen. Door de bak met water. Zou ik er dan geen water in moeten zetten? Of moet ik gewoon de temperatuur aanhouden van de mavorick die heb ik net weer gemeten en die is exact 100 GR, tevens heb ik de meter eraf...

De probe had ik ver van de luchtstroom van de convector wel boven bak met Watermaal dat mag niet veel uit maken, en de mavorick had ik getest in bak met kokend water en die haf 100 GR aan. En je zegt de draden moeten ook wegblijven bij de vlammen dat snap ik maar de draden gaan toch altijd over...

Vond het ook al lang anderhalf uur, rooster gaf 160 aan, en dome 130 140 gr. Weet nu niet meer welke ik aan moet houden. Dome moet toch hoger zijn als rooster.

Sorry🤣 hoe kan de temp zo schommelen van laag naar hoog. De q 1.30 uur van te voren aangestoken.

Heerlijk genoten van de Spareribs op de eastwood methoden, ik had de ribs op 165 Gr 2 uur, daarna gelakt en nog eens 15 min terug. Ze waren heerlijk zacht met een lekker bite. Allen bedankt voor de info 👍

Top,  dan ga ik voor de 2 uur en 15 min, worden de ribs niet te taai?

Ja zeker heb een bastard, dus platesetter en w op 200 Gr.

Beetje Kate reactie, smaakt goed maar nog niet helemaal naar zin. Ik had een bak blik genomen en die voor de helft gevuld. Maar tot mijn verbazing was het suiker gekanaliseerd beetje verbrand. Komt dat door een te dunnen laag in bakblik, of geen skilletpanmetje gebruikt. Ga het morgen eeer maken...