Zoekresultaten

Welkom.

Bedankt voor de felicitaties :)

Zo lekker gegeten, dit is voor herhaling vatbaar  :). Het schouderblad kon ik zo eruit nemen. Gepulled. Hoppa op een broodje met wat augurkenplakjes :). De smaak was lekker, ik was even bang te pittig zou worden voor mijn vrouw, ivm met de Memphis Red BBQ saus, maar dat was niet het...

Ok?, ik heb de naald erin gestoken en daarna weer een stukje omhoog getrokken en daarna leeggespoten . Ik zag het vlees opbollen van het vocht, maar het kwam er niet uitlopen. Alles onder controle?

Net het stuk vlees van de BBQ gehaald bij 89 graden celcius, uitgepakt en weer ingepakt in nieuw BBQfolie. Vleesvocht bewaard om dadelijk de eindsaus te maken. BBQ is nog warm genoeg om nog wat hamburgers te grillen, die had ik uit de diepvries gehaald mocht het uitlopen. Kan ik mooi om 5 uur...

Succes, ik ben vandaag met hetzelfde recept bezig. Ik heb de naald met de gaatjes aan de zijkant gebruikt en dat ging goed (er liep niet veel uit)

Na 5 uur was de kerntemperatuur 72 graden celcius, net de PP Glaze erop gesmeerd. Nu 2 uurtjes wachten en dan mag het vlees ingepakt worden. URL=http://s347.photobucket.com/user/BorForum/media/IMG_0305_zpsv08dguex.jpg.html][/URL]

Dankjulliewel allemaal. kerntemperatuur is nu 66 graden, de temperatuur blijft mooi stabiel, ik hoef niet veel bij te regelen. Net heb ik alvast de PP glazen voorbereid, hoef die dadelijk alleen nog op te warmen. Kijken wat het eerste is, de kerntemperatuur 74 graden of 5 uur het vlees op het...

:) Mooie hobby he.

Dankjewel, kom goed. De BBQ is op temperatuur en het vlees ligt erop, ik heb de BBQ hier maar onder het afdak gezet, want het miezert een beetje.

Vandaag dit recept gemaakt, de mais was erg lekker. Dus deze gaat vaker gemaakt worden.