Zoekresultaten

Pajudas ofzo heettie hij. Nog steeds 65 euro, maar een stuk dikker dan die Amerikaanse pan. Wat het gelijk een rotklusje maakt om de bodem te verwijderen, dat had ik flink onderschat!

Ik denk ook dat ik hem alu laat. Die zwarte (of andere kleur) "mini WSMs" zien er weliswaar netjes en mooi uit, maar je blijft toch zien dat het een mod is. Bij zo'n aluminium tussenstuk verberg je dat niet, dat is eigenlijk wel aardig. Misschien maak ik er nog een logo'tje op o.i.d. (dus in...

Horecawinkel, was een gok maar hij paste perfect.

Als je zoekt op mini WSM dan vind je heel veel mensen die zo'n project zijn begonnen! Dus nee, niet mijn idee. Het tussenstuk is een grote pan, en daar zit hem de moeilijkheid: in Amerika zijn er twee typen pannen die "werken", maar die zijn hier niet verkrijgbaar. (Je kan hem natuurlijk...

Ik wilde de recensies niet ontkrachten, want ik snap je mening heel goed, maar gewoon een ander geluid laten horen. Voor mensen die minder diep in de BBQ-wereld zitten is het simpelweg een goed restaurant met veel BBQ elementen. De verwachtingen waren dus anders en die werden ook wel...

Lange tijd geen reactie hier zie ik, maar ik wil nog graag toevoegen dat het maar net de mindset is waarmee je naar het restaurant gaat. Volgens mij is helemaal niet geprobeerd een 100% bbq restaurant (naar Amerikaans model zeg maar) op te zetten, maar gewoon een goed restaurant waar de grill...

Zo is het goed denk ik ;-)

aangepast!

Oh excuses voor de plaatjes, hopelijk toch bruikbaar!

Voegt het open vuur bij dit soort gerechten trouwens nog veel toe aan de smaak tov een gasfornuis trouwens? Of doe je het gewoon omdat het kan en leuk is? :)

Ziet er goed uit zeg!

Ziet er echt goed uit!

Ziet er toch wel erg smakelijk uit hoor! Dat vel ziet er na 1 uur wel redelijk richting knapperig-gaand uit, als ik het goed begrijp gebruik je daarna bbq saus? Dat lijkt niet te helpen. Misschien ook wel interessant: http://youtu.be/XAZGQql9Dh4  waar Heston Blumenthal (vanaf 2 minuten) een kip...

Bedankt voor de reacties hoor, en ze waren ook prima. Maar als beginnende 'low & slow' bbq'er vond ik het jammer dat er zo'n lading bbq saus op moest ;) je proeft dan niet meer zoveel van dat lekkere korstje + rooksmaak.

Ook maar 's proberen. In Itali? kan porchetta erg lekker zijn en soms ook droog en vet tegelijk. Deze ziet er goed uit!

Ziet er echt goed uit! Is dat nu buikspek met zwoerd, wat je gebruikt hebt? En hoeveel? :-)