Zoekresultaten

"Meathead", dat boek vind ik te gek! Al jarenlang fan van de amazing ribs website, vanwege de goede adviezen, die goed toegelicht worden. Ook leuk om te zien dat ze van Amerikaanse BBQ houden, maar niet al te hard vasthouden aan alle 'regeltjes' over sauzen, technieken, etc.

Veel nieuwe recepten, maar ook erg veel overlap met zijn vorige boek (precies dezelfde recepten). Ik vond dat boek mooier, en deze heeft meer recepten.

Hoi, zie nu pas je post. Leuk om te zien. Ben zelf ook bezig geweest met een Mini WSM en heb precies dezelfde pan gebruikt :). Het merk dat al die Amerikanen gebruiken was hier niet verkrijgbaar, maar deze was beter. Bevalt nog steeds prima. Ik zag een foto van een gebarsten "hitteschild". Wat...

Ik heb dit boekje goedkoop op de kop getikt, en het is inmiddels een favoriet. Dat komt omdat hij zo duidelijk is en het als naslagwerk ook heel goed is: voor ieder stuk vlees staat er 1 bereiding in die goed werkt - hoef je niet in 10 boeken te bladeren om te kijken naar gaartijden en zo...

Lijkt me echt heerlijk. Ben er zelf nog niet uit of ik eigenlijk wel zo'n fan ben van BBQ-saus op ribben, ik laat het vaak weg (gebruik rub+mop), en dit lijkt me erg lekker. Vraag me af, nu je 175 graden direct hebt toegepast, hoe dit is in vergelijking met andere methoden zoals low&slow op...

Zo'n Cobb is wel ideaal denk ik. Wil je gaan roken met wat hardhout, dan krijg je altijd wel rook, maar een Cobb met wat goede kokosbriketten is gewoon heel fijn.

Ziet er goed uit! Dat vlees lijkt me eigenlijk zo lekker, dat ik die saus zou vergeten!

Die voorliefde voor bread pudding heb ik overgehouden aan een bezoekje aan New Orleans, met super-Engelse en lekkere Golden Syrup erover in plaats van corn syrup of maple syrup.

Zien er echt prima uit!

Ziet er goed uit, mooie foto's ook.

Dancook bbq, erg fijn dingetje!

Zien er goed uit!

Ik had de baksteen nooit geprobeerd, maar het leek me dat die een eeuwigheid moeten voorverwarmen op effectief te zien. Wel stoer natuurlijk, zo'n steen!  :) In elk geval ga ik niet snel meer een hele kip "ongevlinderd" erop leggen, want die beviel me erg goed!

Lijkt me handig, die spareribs op een stokje zo! Ziet er goed uit.

Thx allemaal. Smaakte goed, fijn boek ook van Julius, met evenveel Europese, Aziatische en Amerikaanse recepten, en lekker overzichtelijk.

Ik dacht altijd dat fijne rib een riblap was, oftewel stoofvlees, al gebruik ik riblappen vaak voor hamburgers. Volgens mij is prime rib een paar cote de boeufs aan elkaar, maar kan het er ook eentje zijn. (Maar als je het zeker wil weten zou ik niet op mijn informatie vertrouwen ;) ).

Ziet er goed uit. Mooie foto's ook!