Zoekresultaten

Dit moet ik volgen, heel vet.

Bedankt voor de grote test.

Heren, Ben heel bekend met de vet laag en dit zat erop. Aan de andere kant dus, heb hier helaas geen foto van. Deze kant heb ik niet besmeerd met marinade. Volgende week begin ik eerst met de picanha en direct om vervolgens indirect toe te passen. Dan moet het zeker lukken.

Heb laatste twee keer hele dikke grote ribben klaar gemaakt. Temp van in de dome rond de 150 graden. Ieder half uur sprayen en na 2 uur was het perfect. Vlees trok zich terug en het vlees was erg mals.

Ben ik weer. Gisteren dus deze twee mooie gerechten klaar gemaakt. Alles eerste, FUCK YEAH wat ongelovelijk lekker :) Alle vrienden waren zeer zeer tevreden wat leuk is om te horen. Dan nu enkele punten die de volgende keer beter moeten. Het vlees is online bezorgd. De postbode was alleen de...

Er zitten drie vrouwen bij dus dit is zeker warm genoeg. Ben heel benieuwd hoe het is. Cote de Boeuf wordt mijn duurste project tot nu toe, bij ? 30e per kilo. Qua rub zo min mogelijk zodat je het vlees extra goed proeft. Gaat magisch worden, zal de foto's schieten met de S4 :)

Hier ook een zeer tevreden klant, super service.

Morgen foto's maar binnen 15 min waren 4 kilo ribs op gegeten door 8 personen, leuk die nieuwe buren:) Had dus het probeer pakket met ribs. Vanaf nu eet ik alleen de grootste ribben, die waren het lekkerste.

Toevallig, mijn ribs pakket vam b&s ligt nu ook op de bbq.

Ben begonnen! Alles gaat tot nu toe top. Ga zeker foto's posten, moet goed komen. De saus is perfect gelukt en de 4 kilo ribben liggen op de BBQ. Temp is 150 graden, aan beide kanten houtskool met 1 blokje rook hout. De sessie duurt 1.5/2 uur. Om de 30 min bespray ik de ribs met whiskey/appelsap.

Gaat helemaal goed komen. De ribs liggen klaar om opgehaald te worden wacht alleen nog op mijn rookhout en 25 kilo houtskool en 4 potten rub  :D

Top, het is een Amerikaans recept dus dan gaan we appelsap gebruiken. Hoeveel gram/cl is 1/4 kop?

Thnx, zal jou advies aanhouden. Vanavond alles spullen halen, vrijdag komt de rest binnen. Zaterdag wat foto?s schieten.

Het was super ! Heb nog nooit zo'n lekkere korst gegeten van een stuk vlees. Er zat echt van alles in, een smaak explosie noem ik het. Ik was met vier vrienden en na het eten was alles op, dat zegt genoeg lijkt me. Hier nog twee mooie foto's

De temp was iets gezakt, had alles dicht gedaan. Nu een paar briketten aan en door tot 75 graden. Ondertussen bami maken, ik kom vanavond met een verslagje, ben echt benieuwd naar de smaak.

! Heb alles dicht gedraaid en hij blijft Nu stabiel bij 71 graden. Straks een paar briketten aan en dan kan die tot 75 graden.

Dome blijft hoog, rond de 125 graden dus heb alles dicht gedraaid maar toch blijft de dome hoog. De temp van het vlees blijft gelukkig steken op 71 graden na 2.5 uur Wat betekent dit? Ja dat over vier graden het vlees is maar is het vlees nu niet meer lekker/te eten? Hier een foto van 15min...

Net ging ik even boodschappen doen en toen was de temp 47 graden en de dome was 109 Nu kom ik terug en was de dome 129 graden en het vlees al 65 ! Binnen twee uur zit ik dus al op 65 graden, heb de onderste schuif nu bijna dicht en de bovenste voor de helft. Had 20 koude briketten gebruikt en...