Zoekresultaten

Helaas, de lamsrack stonk enorm en heeft een enkele reis kliko gekregen. Kwam uit een vlees TooGoodToGo van de Makro, dus kan gebeuren.

@noskos ik blijf je filmpjes erg sterk vinden. Lekker no-nonsense en heel veel informatie (alles wat je moet weten). Ik ga vol vertrouwen de methode van Noskos volgen: Niet marineren, maar alleen kruiden. Netjes trimmen. Eerst direct (200 graden) tot een mooi korstje. Vleeskant eerst, daarna...

Ben nu dit filmpje van @noskos aan het kijken: Had eerder al op de site gekeken, maar daar stond deze niet op.

Wat raden jullie aan als methode voor de bereiding van lamsrack? Initial sear, reverse sear of low & slow? Van te voren marineren of alleen net voor het bbq-en kruiden? Ik zie nogal wat voorbijkomen, maar heb er zelf totaal geen ervaring mee.

Nog even een update nu ik de Vevor al een tijdje heb. Ik ben nog steeds erg enthousiast. Hij werkt heerlijk voor grote hoeveelheden: geen getob en achter elkaar doorgaan. Ik gebruik uitsluitend kant-en-klare zakken, die van de Makro...

Lees dit draadje maar eens: https://bbqgenootschap.nl/threads/vacumeren.5249/ Ik heb zelf dus naar aanleiding van die discussie de Vevor aangeschaft, en ben nog steeds groot fan.

Bedankt voor alle reacties! Zo zie je maar dat je met zelf Googlen nog een hoop kunt missen. Die Feuerplatte van grillrost.com is precies wat ik zoek. Ook nog eens heel betaalbaar: 66,- inclusief verzendkosten. Gelijk maar even besteld :)

Bovenaan mijn BBQ-verlanglijstje staat momenteel een plancha voor op mijn 57cm Weber (Master Touch Premium). Lijkt me fijn om een flink oppervlak te hebben zodat je wat meer smashburgers tegelijk kunt doen. Weet iemand toevallig een winkel / webshop die zoiets verkoopt? Ik heb best even zitten...

20 zakjes achter elkaar gaat prima, pas nog zo'n 40 zakjes pulled pork gedaan. Per cycle telt hij af van 10, maar is denk eerder 15 seconden voor een hele cycle. Mijn vrouw helpt me meestal, zij vult de zakjes en ik seal. Ik kan haar dan net niet bijhouden.

Ik heb zelf de Vevor (80 euro, Amazon.de) en ben hier erg tevreden over. Werkt ook goed voor grote hoeveelheden achter elkaar. Zie ook dit draadje.

Is deze pindasaus ook de lekkerste saus om als basis te nemen voor kipsatésalade voor op brood?

@MarkB wat ga je doen met de extra ruimte? Op de 47 cm kunnen 4 procureurs, of 12 ribs, is dat niet genoeg?

Lekker bezig!

Wat gaaf om al de variatie te zien!

@Jorizzz ik vind het er ook heel cool uitzien, maar als je 2 Ikea-ribrekjes hebt kun je er ook 12 kwijt...

Het is vakantie en er kwam iemand mee-eten. Tijd om de BBQ aan te steken! Ik besloot om weer eens pulled chicken te maken. De dag van tevoren, omdat we dan meer tijd hadden. Eerst naar de Makro gegaan om kipdijfilet te kopen. Nu is de Makro met de meeste dingen die ook in supermarkten verkocht...

Zogenaamde 'AI' is alleen geschikt om die dingen te laten maken die je zelf ook op expert niveau zou kunnen maken. Het vervelendste is dat de fouten die hij maakt, doorgaans wel geloofwaardig klinken. Helemaal als je oppervlakkig leest of stiekum toch niet die expert bent. Ik vind het gebruik...

Thermometerje voor de WGA, van oom Ali: Mooi grote braadslede van de Action, past precies, handig als alternatief voor inpakken, bij grote hoeveelheden kleine stukken (bijv kipdijen als pulled chicken).

Ik heb totaal een zak of 7 gekocht, denk ik. Eerst 3 met de 2+1 gratis actie, daarna nog 4 met de 1+1 gratis actie. Ze geven veel as en branden volgens mij niet zo heel heet. Ik vind ze prima geschikt voor low & slow. Bij alles wat heter moet zou ik goed opletten dat ik er genoeg zou gebruiken...

In deze post even al mijn huidige WSM upgrades op een rij. Dit naar aanleiding van m'n laatste upgrade: knopjes op de ventilatieschuiven. Dat is echt wel een mooie verbetering. Makkelijker te bedienen, heel makkelijk zien / voelen of een schuif open of dicht staat, èn niet meer je klauwen...