Zoekresultaten

Iemand hier vond het heel erg handig om een inbouwkoelkast te nemen, dus de ruimte is (helaas) extreem beperkt. Daar heb ik naar gekeken, maar dat is vaak ook meteen een groot stuk. Ik zal eens naar de slager lopen om te kijken of hij ook een kleiner stuk heeft :)

Maar het is meteen zo enorm veel vlees (en, het is vloeken in de kerk, maar zoveel vlees eten we hier helemaal niet). Zouden er ook mini-briskets zijn?

In de mix die ik heb gekregen zit zeker wel meer, maar omdat het de VS is staat er bij de ingrediënten over de kruiden niet meer dan "Spice" dus dan weet je het nog niet.

Ha, ja dat is logisch, maar zijn er specifieke aanraders?

1,5 jaar geleden kreeg ik van wat Texanen een grote bus met brisketkruiden. Nu is het zo dat ik geen brisket maak en het ook niet gaat maken. Heeft iemand tips waar ik het nog meer goed op kan gebruiken (hoeft niet per se op een barbecue).

Rookkaas doe ik zelf meestal 2 uur en dan als het buiten kouder is (15C of minder, en het liefst bewolkt, want in de zon warmt zo'n metalen Weber toch best snel op), anders gaat de kaas te veel zweten. Het waxinelichtje van de cold smoker gebruik ik nooit ivm de parafine die er in zit. Aanmaken...

Als de slager weer terug is van vakantie, dan ga ik een keer bij hem langs om een kleiner stukje te kopen en dan ga ik het ongetwijfeld wel weer een keer proberen. De smaak was erg goed, maar volgende keer wil ik echt dat het vlees van het bot af valt.

Ik heb geen kamado, maar wat betreft houtskool ben ik fan van marabu, ook H&F. Dat het vonkt bij het aanmaken maakt me niet veel uit, een beetje spektakel hoort erbij! Op dit moment is de houtskool die ik het meeste gebruik white quebracho, maar uitsluitend voor biefstuk, want ik vind dat het...

Ik had nog nooit spareribs gedaan, want hier thuis zijn er niet echt liefhebbers voor. ik had echter een pak "dikbevleesde ribben" van Beef & Steak cadeau gehad van een oud-collega, dus ik moest er aan geloven. Ik wilde de "Easterwood-methode" gebruiken (dus zonder inpakken), maar dat ging niet...

Er waren er nog wat over van gisteren, dus ronde 2. De kruiden die ik gebruik komen uit Spanje, van het merk "Ruca". Deze zijn meestal wel te krijgen in de supermarkt van o.a. El Corte Ingles, voor degenen die in Spanje zitten.

Gisteren een kleine sessie gedaan met wat spaanse "pinchitos morunos". Op de foto zijn de laatste paar stokjes te zien. Ik heb deze gedaan op kokosbriketten, want ik vind dat de houtskool die ik nu had toch best een sterke smaak afgeeft (ik moet weer een nieuwe zak marabu gaan kopen).

Naar de meubelboulevard?

Waar komen ze deze keer vandaan? Dat staat als het goed is op de achterkant van de verpakking.

Zelf gebruik ik een Weber iGrill2. Dat is met bluetooth (geen WiFi) dus je kan inderdaad niet extreem ver weg lopen. De app op iOS is prima.

Om de schade van het niet grillen in te halen had ik twee entrecotes gehaald: de eerste ging gisteren, de tweede vandaag. Deze keer geen Rudy's Rub, maar alleen peper en zout, en geen knoflook omdat er morgen hier iemand naar de tandarts moet en die is bang dat de tandarts achterover zou slaan...

Nee, deze keer niet. Ik heb eerst een beetje achter het papiertje gekeken. Overigens lijkt het er op dat ze de entrecotes die ze standaard in het assortiment hebben (uit Ierland) gewoon een andere verpakking hebben gegeven (hoewel die meestal iets meer vet lijken te bevatten).

Hm, een foto staat er twee keer in, maar die wil er niet meer uit. Gelukkig is het een mooie foto.

Vandaag pas voor het eerst dit jaar de grill aangemaakt. In oktober vorig jaar besloot iemand zijn auto in mijn knie te parkeren en dat vond mijn knie niet heel erg leuk. Ik ben nog steeds aan het revalideren maar wel genoeg hersteld om te gaan grillen. Bij Lidl hadden ze weer de "Solomillo" in...

Ja, ik denk dat ik dat doe. Ik had de schuiven expres wat dichter gezet, maar achteraf gezien was dat geen goed idee.

Ja, die neem ik af en toe ook wel eens. Die zijn inderdaad wat makkelijker, maar ik moet ook met deze oefenen! :geek: