Zoekresultaten

Om roadkill chicken te maken wil ik een wildschaar kopen, maar niet voor de prijs van een Wusthof, meer iets van rond de 30 euro. In het voorjaar had er al eens een bij de Sligro gekocht, maar die roestte al voordat ik hem goed en wel gebruikt had. Die omgeruild en precies hetzelfde probleem...

Dat is mooi geworden zeg, het is niet te zien dat je nooit met hout werkt ;) Handig ook die losse delen, zo kan je de boel nog makkelijk verrijden wanneer de wind draait of zo.

Net ook maar even voor mezelf bewaard, is wel een blijvertje op deze manier. Rösti Voorbereidingstijd 15 minuten Bereidingstijd 20 minuten Equipment Koekenpan Grote ronde snijplank Ingrediënten 4 grote aardappels 1 grote ui 1 stuks rode paprika 1 halve prei 100 gram geraspte belegen kaas 1...

Mooi stukkie vlees, succes!

Zaanse is iets zoeter en vinden wij het lekkerst, maar in dit geval maakt dat niet veel uit denk ik. De olie in de mayo zorgt voor het 'frituren' van het lekkere krokante korstje, maakt voor de smaak niet veel uit denk ik welke mayo je daarvoor gebruikt. Ik heb met hamburgers een tijdje geleden...

Ideaal gerecht ook om te leren hoe je met de temperaturen kunt varieren, het steekt niet zo krap als je wat hoger of lager zit, maar je kunt wel goed zien wat het effect is van de schuiven meer open of dicht. Bovendien hou je als beloning nog wat lekkers over na afloop ;)

Omdat het gisteren prima weer was om onoverdekt te bbq-en de KJC3 weer naar buiten gereden. Opnieuw gekozen voor rib-eye's mayosear, omdat dit zo belachelijk lekker is gewoon :cool: Vier mooie rib-eye's uit de aanbieding bij de Sligro gekocht: En die heel licht in de BeefAlicious rub van...

Gevonden:

Ik heb ook pas een koud rook generator, maar nog niet gebruikt. Ik las al van kaas en boter, zalm houden we niet zo van, en nu dus ook zout. Wat kan je allemaal nog meer koud roken eigenlijk?

Welk merk heb jij dan en wat heb je gefabriekt om te zorgen dat het niet weer gebeurd?

Je gaart de steak tot enkele graden onder jouw gewenste temperatuur en dan bak je hem af op de verschrikkelijk hete gietijzeren plancha. Door de steak ruim te bedekken met mayonaise, en de vele olie daarin, frituur je als het ware het buitenkantje, waardoor je een heerlijk knapperig korstje krijgt.

Vanmiddag de restjes dun gesneden een uitsmijter ros gemaakt met eitjes van onze eigen kippies.

Was het heel erg pittig met alle pepersoorten die je gebruikt hebt? Ziet er wel fantastisch uit in elk geval.

Als eerste twijfel ik of dit in Low & Slow, of in High & Fast moet aangezien het reversed sear is. Wellicht kan een moderator daar wat over roepen en eventueel verplaatsen. Anyway, gisteravond een mooi rosbiefje van de keurslager in de rub gezet met o.a. koffie en cacao erin. Vandaag de bbq rond...

De uitzondering op de regel? https://www.youtube.com/c/Heygrillhey

BBQ Proof 2 gasten uit Spakenburg die gewoon een hoop lol hebben met barbecuen, leuk om te volgen en hun carpacciorollade is echt een aanrader.

Mooie hut geworden hoor. Mag ik vragen waar je deze gekocht hebt? Ik ben zelf ook aan het orienteren naar zoiets overkapping voor mijn bbq activiteiten. Ik zou hem dan wel gespiegeld willen hebben, schuurtje rechts en overkapping links.

Ik wist ook niet van dit topic af, totaal gemist dus, maar Frits wees mij erop dat de bijdrages voor Baconweekend hier geplaatst moeten worden, bij deze dus. Mijn bijdrage van vorige week staat hier...

We waren met 6 totaal hoor, beide zoons en elk een meissie erbij ;) Straks wordt ik nog als vreetzak bestempelt :oops::)

Eerste keer steaks op deze manier gemaakt, maar dit is zeker een blijvertje. Voor het garen bij 120º op het rooster wat fleur-de-sel erop gedaan en tot iets boven de 50º kerntemp gegaan. De steaks eraf gehaald, alufolietje erover, en de KJC3 vol gas gegeven. Steaks aan een kant in de Zaanse...