Zoekresultaten

Boter ipv olie

Als je wokkels gebruikt, houd je uw dome best lang genoeg open zodat de rook van de wokkels weg kan. De wokkels een beetje open draaien zodat er lucht door kan helpt ook.

Hoe steek je uw kolen aan? Wokkels durven wel een nare geur geven vind ik.

Denk dat er ook vocht geïnjecteerd word. Net zoals pekel bij varkens vlees.

De billen van de kip kunnen hogere temperaturen verdragen. De borsten worden tegen hogere temperaturen beschermd door het vocht in het blik, zo blijven de borsten sappiger.

Ziet er lekker uit. Als je graag draderige mozzarella hebt, kan je de gemalen mozzarella van ALDI, blauwe zakje, een keer proberen. Ik gebruik die op pizza.

Ik heb al 10 jaar dezelfde als rdj Voldoende voor mij. Ook makkelijk schoon te maken na gebruik.

Wat denk je van eens te proeven wat de kruiden doen. Een eitje en wat van uw kruiden op kloppen en in een pannetje bakken. Dan proeven van het eitje, dan proef je direct de toegevoegde smaak van de kruiden.

Ik gebruik mijn grote smoker niet veel meer om die reden. Maar ik kan het makkelijkst temp regelen als ik opstart met houtskool en dan vuur onderhoud met hout. Als ik de gloeiende massa zie verkleinen doe ik ook terug kolen bij. Zeer droog Beuk of Esdoorn, 3 jaar drogen. Berk of Els is ook goed...

Ja mooi cadeau, maar dan moet je natuurlijk pizza maken voor hun 🙂

Mijn bacon voorraad terug aangevuld. 3 kg volgens Noskos recept.

Bitter krijg je door aangebrande delen. Vetten in de druipschaal bvb. Vochtig rookhout zou ook kunnen.

Ik moet ze alle 9 wel een keer testen🙂

Eerst volgende keer ga ik een hoge W waarde bloem proberen.

Heb ik gedaan, plus nog eens omkeren maar toch kleefde het aan mijn handen.

Het rooster lager in de Q leggen kan ook helpen tegen verbranden.

Vandaag pizza gebakken van een pakje bloem. Mooie pizza's, lekker, mooie luchtbellen in de korst. Wel nog steeds te kleverig voor makkelijk te stretchen. Heb Pizzaplein recept gevolgd 60% water, eerste rijs 3 uur dan opgedeeld in bollen. Dan 19 uur in koelkast. 2 uur voor bakken uit koeling.

Daar ga je veel plezier aan hebben👍

Een smoker op wielen is geen standaard aanhanger. Wel een werktuig aanhanger, ook andere regels Een vriend van mij bouwt die grote traiteur smokers. Contacteer hem eventueel voor meer info. https://sebarbbq.be

Gestemd