Zoekresultaten

😂😂 Niet eens, bij een demo van Napoleon bij een tuincentrum 😁. Maar ze beginnen hier al over bokkenpootjes, stroopwafels..... Het recept is simpel. Spek er om, bbq kruiden. Indirect tot het krokant begint te worden en dan aflakken.

Even de Hollandse nieuwe tussendoor..

Ook iets te drinken en een snackje

Sardines 😍

Oreo met Ontbijtspek 😋😋

Bier, gezelschap, zon en bbq's. Alle ingrediënten zijn weer aanwezig voor een perfecte dag. We zijn vanochtend gestart met een lekker sateetje van bavette.

Je kunt op marktplaats een willekeurige pizzasteen of broodsteen voor een hout gestookte oven scoren. Fractie van de prijs. Zelf gebruik ik een goedkope pizzasteen indirect en vind ik hoger dan 300 graden niet van toegevoegde waarde.

Weet zeker dat zalm roken aan boord best gewaardeerd wordt. Het zijn niet allemaal Neanderthalers 😉.

Of gewoon enkel pezo en een chimichurri😉

En een enkel botje wat per ongeluk bij een kipvleugeltje blijft zitten dan? 🤔🤣

Lijkt me duidelijk toch.. Heel goed fileren en hopen dat je geen enkel graatje tegen komt bij je laatste hapje 😂

Dat zal ik zeker niet ontkennen. Echter geeft ook de beste bloem, toprecept en Ooni geen garantie dat deze beter smaakt dan dr. Oetker 😉. Ik bedoel te zeggen, vooral veel proberen en verbeteren.

Ik zou zeggen probeer jullie wetenschap eens aan de gemiddelde Italiaanse pizzabakker uit te leggen. Succes 😜. Niet lullen, maar pizza's bakken 😉. Ps. Ik gebruik ook de oven, wel een pizzasteen. Dat dan weer wel 😂

Ik vind dat wel meevallen, alleen door sommige wordt het tot wetenschap verheven, waar andere op gevoel werken. Ik ervaar nagenoeg nooit problemen, ongeacht welke bloem, maar hou altijd een relatief korte rijstijd (max 2 uur) met hoog gistgehalte (7 gram droge gist op 1kg bloem). In den beginne...

Ik had hiervoor handgesorteerde houtskool van Josper, maar helaas sinds corona moeilijk verkrijgbaar. Door handgesorteerd wel altijd mooie stukken. Gamhar van BXC had dit ook, maar zelfde probleem met beschikbaarheid. Zijn er nog andere merken die handgesorteerd zijn dat jullie weten?

Ik ben Quebrancha gaan gebruiken, omdat ik vond dat acacia te heftige temperatuur schommelingen gaf. Inmiddels achterhaald door o.a. ervaring, maar zeker in het begin vond ik het makkelijker met Quebrancha om de temperatuur stabiel te houden. Ondertussen probeer ik regelmatig een andere...

Is dit anders dan bij andere houtskoolsoorten uit dergelijke gebieden? En heb ik dan gewoon geluk gehad?

Ik heb nu al vele houtsoorten gebruikt, maar val iedere keer juist weer terug op Quebrancha. Het klopt inderdaad dat deze wat sterker ruikt, maar dat is voornamelijk bij het aanmaken. Daarna ruik je deze nauwelijks. Van een onaangename geur, laat staan smaakoverdracht naar je eten heb ik nog...

Prachtig project. Ik mag gelukkig binnenkort weer een batch maken. 😁😁

Valt me ook niet tegen en zeker niet voor die prijs.