Zoekresultaten

Voor het eerst zalm koud gerookt. Eerder wel kaas koud gerookt, maar dat is sowieso al voedselveilig. Het voedselveilig maken van de vis met alleen de pekel hield me even tegen. Tot nu dan. Het recept van Ewald gevolgd. Gevarieerd met verschillende borrels: talisker, lapgroiagh en zacapa. Hier...

Jeetje... toch genoeg inspiratie te vinden hier ;)

Vriezer. Als ik een stukje wil gebruiken leg ik het de ochtend op het aanrecht.

2 liter pekel gemaakt a la noskos. In een grote pan bij de kip gedaan. Paste precies. Mocht het niet onder staan kun je nog wat water toevoegen. Ik leg een bord op de kip zodat ze niet drijven, maar onder de vloeistof staan.

A la Noskos 110 graden, stukje rookhout appel, uit het vak hiernaast. Kunnen we weer pasta pesto en club sandwich maken.

Dan kan de module tegen de muur staan en staat ie zo ver mogelijk onder de afzuigkap

Goede tip!

Geen rookhout gebruikt, behalve het plankje. Gewoon van de bbq dus. Heerlijk hoor!

Even bbqtje aangestoken. Rösti, zalm van plank met pezo en plakjes Limoen, baguette kruidenboter en 2 maiskolven. Heerlijk. Ik kijk al uit naar het winterseizoen. Lekker binnen grillen.

Ga ik ook eens maken! Prachtrecept, mooie foto's. 25 gr zout, is dit keukenzout of nitrietzout?

Recept a la noskos. Helaas tochten zwoerd meegekregen van de slager, ondanks nadrukkelijk zonder te hebben besteld. weekje geduld...

Ja, precies. Nog ff oefenen. Green egg staat binnen en niet op wieltjes. Dus een beetje laag voor me. Deksel gaat ook niet supervers open van BGE. En ik wilde het snel doen ivm de afzuigkap. Gewoon nog eens maken. Beetje harder duwen. Ovenhandschoen en op de spatel douwen klinkt top.

Ja, met de spatel toch mwa... Tips voor zo'n smasher?

Of gewoon meer briketten gebruiken.

Burgers van de plancha. De volgende keer zou ik ze nog platter willen. De balletjes dus ik gedraaid had trokken toch wat terug... Wel heerlijk hoor.

Nog suggesties om van de plancha te maken? Morgen ff smash burgers. Die stonden vandaag op de planning, maar we gingen bij de buren bbqen XD

Voor mijn verjaardag een halve plancha gekregen van mn liefje. Tijd om die even in te wijden met wat bavette. Verder mais en friet. Lekker hoor! En vlug klaar ook. Nu al zin om heel de winter te blijven bbqen

Klei Kleine chef is dol op de frieten.

Ribbels. Lekker thuiswerkdagje vandaag. Ribs. Rub aangelegd met suiker ivm zout. 3 2 1 methode. Ingepakt met boter, suiker en cola. Afgelakt met bbqsaus van de foto.

Zonde. Wellicht had je nog wat kunnen bereiden toen je het op kamertemperatuur gekomen vlees ontdekte. Maarja, veiligheid voor alles.