Zoekresultaten

Vandaag een dagje vrij dus lekker de Q opgestookt & de hufter proof buitenkeuken afgemaakt. 2 mooie rib racks van Harries geprepareerd met een zelfgemaakte rub (noskos recept) en een eigen gemaakt BBQ sausje om af te lakken. Vervolgens 3,2,1 op de kamado en smullen. Buitenste Ribs net iets te...

Deze week voor een verjaardag een cheesecake van de q gemaakt. Goed bevallen en een mooi resultaat. Recept via de link. Heb zelf alleen Bastogne gebruikt voor de bodem ipv biscuits. https://www.biggreenegg.eu/nl/inspiratie/recepten/new-york-cheesecake-met-rood-fruit

Heb een basic rub gebruikt niks bijzonders weet zo de naam niet meer. Vooral niet te voorzichtig met de bruine suiker bij het inpakken dat maakte het wel echt af.

Ik had 8 wangen voor 45 euro, 1 wang pp tellen dan zit je wel goed. Moet zeggen dat ik het wel de moeite waard vind, je hebt wel een keer wat aparts.

Vandaag weer eens lekker bezig geweest voor het bezoek en een beetje voor mijzelf. Mooie kalfswangen gehaald, ontvliesd en vervolgens in de rub gezet. 3 uurtjes in de rook op 110 graden met wat eikenhout. Hierna ingepakt met roomboter en royaal bruine basterdsuiker. Mooi tot 94 graden...

Knal maar in de asbak heb de andere foto's al niet meer haha

Goed vlees, heb vrij veel besteld vanalles wat tot nu toe erg tevreden.

Dit was ketjap met gekneusde knoflook bruine suiker en appel schenkstroop.

Afgelopen zondag voor het eerst een stukje buikspek gemaakt. Stuk was circa 1.2kg. besteld vanuit Harries vlees (zonder zwoerd). Een nachtje in de ketjap met knoflook en bruine suiker waarna de volgende dag op de kamado bij 120 graden met wat appel hout. Vlees ging toch vrij snel naar een temp...

Heb zelf de Guru large ook via Hornbach, direct een mooie complete Q. Ben er heel erg tevreden over zou hem zo weer kopen & meer dan groot genoeg.

Vandaag voor bij de F1 lekker pulled pork gemaakt. Circa 1.4kg procureur. 8/9u zonder folie op 110-120 graden. Een dag eerder al in de rub gezet. Tegen het einde lekker ingesmeerd met een eigen gemaakt BBQ sausje. De pp was al half weggekaapt voordat ik de 1e foto kon maken dus het viel weer in...

Tis gelukt met het fotorolletje :D

Vandaag voor de start van het F1 seizoen eens oerhammetjes klaar gemaakt, lekker eigen gemaakt rubje cira 3,5u op 110 graden indirect op de Q. Vervolgens ingepakt in folie met roomboter en bruine suiker circa 45min. Hierna uitgepakt en opnieuw indirect op 140 graden waarbij nog een paar keer...

Wauw, snel eens maken. Ziet er geweldig uit.

Taart was mooi van structuur, rooksmaak was lekker, 50% gaf aan hem iets de hevig te vinden de overige proevers vond het heerlijk. volgende x weer net wat anders proberen maar zeker niet meer uit de oven. :)

De vorige appeltaart heb ik met eiken chunks gebakken dat was wel vrij fors qua smaak. Deze taart ga ik zo aansnijden dus ben benieuwd. Mijn voorkeur gaat wel uit naar koud serveren omdat ik dan de rooksmaak extra apart vind uitkomen. Wie niet waagt die niet wint 🔥👌

Simpel basic appeltaartje maar oh zo lekker als hij op de kamado gebakken is. 300g zelfrijzend bakmeel. 200g roomboter. 160g witte basterdsuiker. 1kg Jonagold appels. 1 ei. 2el kaneel. Paneermeel (voor op de bodem). Bruine basterdsuiker voor boven op het deeg ter decoratie. 175 graden voor...

Succes en veel plezier vandaag!

Zojuist wat voorwerk gedaan en ze liggen er op, Australian angus short ribs 1 groter stuk en 1 iets kleiner. het grote stuk pak ik bij circa 70 graden in en het kleinere stuk gaar ik zonder in te pakken door in de hoop dat ze ongeveer gelijktijdig klaar zijn. Heb voor de rub het noskos texas...

Hallo Jeroen, Ik heb de q ook sinds kort, het eerste gerecht wat ik heb gemaakt waren de Moinkballs, geweldig lekker en simpel te bereiden. Ik heb de kamado enkele dagen eerder een uurtje of 2 op 200 graden laten branden en ben hierna wat gaan oefenen met de temperatuurbeheersing. misschien ook...