Zoekresultaten

Welke saus is lekker bij een brisket? Een gewone bbq saus, jus of helemaal niks?

Ziet er lekker uit! Welke saus heb je bij het eten geserveerd?

Oke, en als ik het vrijdag avond doe, en zaterdag ochtend op de Q gooi, heeft de brisket dan te lang gemarineerd of maakt dat niet uit?

Aanstaande zaterdag ga ik een brisket maken. Ik volg het Noskos recept met als rub de LetzQ beefrub + worcestershire saus. Is het genoeg om dit 1 nachtje te laten marineren, inclusief ge?njecteerde runderbouillon?

Ik heb toch andere ervaringen dan hier eerder genoemd zijn. Ik ga met mijn spare ribs zonder ketting vaak voor de 1.5 - 2 - 0/0.5. Ik giet bij de alu folie maar twee lepels van mijn appelsap-soja-honing-boter mix en dan 2 uur in de folie en ze vallen altijd van het bot af. Ook is de rode...

Als je de temperatuur zo rond de 120 houdt ben je ruim op tijd om 7u. Ik verwacht dat je dan tegen 16u op de 88 c zit. Dat had ik tenminste 2x over. Als je m dan een uur laat rusten kun je om 17 u eten. Iets later op de Q zou dus kunnen als je om 18u wil eten. 36 uur is wel voldoende. Desnoods...

+1

Top. En hoe laat zou een brisket van 3 kilo ongeveer op de bbq moeten als ik m om 19u wil aansnijden (dus om 18u van de bbq ivm rusten)?

Mooi verslag! Jammer van de smaak inderdaad. Ik wil dit volgende week zaterdag gaan doen. Ik heb een brisket van 3 kilo. Hoelaat moet de brisket er op zodat deze om omstreeks 18 u van de Q kan = 19u eten (uurtje rusten)?

Bedankt voor de reacties. Ik heb een USA grainfed brisket van B&S besteld. Ben van plan om het recept van Noskos te volgen met de BBG slather. Volgende week zaterdag moet het gebeuren. Nog 1 vraag: de ??n legt de brisket op 107 c op de Q, de ander zie ik met 121 c. Wat is ideaal? Bvd.

De 10 kg ribben zonder ketting doe ik vaak de 1.5 - 2 - 0.25 methode. Lang garen in het alu folie zodat ze van het bot vallen. Omdat ze wat dunner zijn, hoef je de eerste periode niet 3 uur te doen. Toen ik dat wel deed trok het vlees teveel terug.

Erg goede ervaring met BBQuality, de 10 kilo spareribs zonder ketting.

@Denman1710 Heb je de poten van je Weber er af gehaald en 'hangt' de bbq nu?

Tot welke kern heb je de kip laten komen? Ziet er superlekker uit.

Super nice!

Heb het zelf afgelopen zaterdag voor de 7e keer uitgevoerd en het wordt per keer dat je het doet gewoon beter. Eerder kon ik ze nooit zo krijgen dat ze van het bot afvielen, nu vallen ze zo snel van het bot af dat ik er aan denk om ze weer wat steviger te maken. Oefening baart echt kunst bij dit...

Super netjes! Gefeliciteerd met je KNOR.