Recente inhoud door WouterM.

Zulke ballen willen we allemaal wel! Ziet er smakelijk uit 😀

Dat kun je doen. Alhoewel kinnebak echt het allerlekkerst is in grillworst of verse worsten. Hoe ik het altijd geleerd heb is dat kinnebak mooi zacht smeltend vet is, rugspek is wat harder en word vaak in gedroogde worsten gebruikt. Dit kan ook wel in grillworst maar krijg je iets minder smeuïge...

Meestal zit er dan een halfgevulde darm nog omheen. Dit draai ik met vultuit en al eraf. Het laatste beetje in de stopbus duw ik door de vultuit in de darm. Dan doe ik een prop keukenpapier erin en dan duw ik alles eruit, in de darm dus, met een kleinere maat vultuit.

Mijn keukenmessen kunnen inderdaad een stuk scherper, moeten eens naar een slijper. Platen en messen van de vleesmolen zijn gloednieuw en enorm scherp.

@SandyMan @diesel4666 Terecht punt ;), maar aangezien de hoeveelheid worst voor familie vrienden en kennissen, gaat het een stuk sneller in de oven :D

Misschien niet de mooiste foto, maar wel erg lekker. Deeg dag ervoor gemaakt. Verse tomatensaus gemaakt, tomaten basilicum en beetje zout. Gedroogde mozzarella, ham champignons en beetje oregano. Gemaakt op weber mastertouch met pizza/rotiserie ring. pizza prosciutto e funghi 😉🔪

Na wat geëxperimenteer heb ik een lekkere (vind ik) varkensgrillworst met Jalapeño en kaas gemaakt. Mocht je het zelfs een willen maken hierbij mij recept: Recept: 60% Procureur, 40% kinnebak Grillworst kruiden 30 gr/kg (als je VanBeekum gebruikt) Nitrietzout 0,6% 15 gr/kg IJswater 150 ml/kg...

Hoi! Ik ben Wouter en al enige tijd lekker met een Weber mastertouch en een WGA in de weer. Maar ook in de keuken lekker bezig. Verder zijn wij bij ons in de buurt lekker actief met BBQen. Volg al geruime tijd Noskos, NasQ (youtube, instagram en podcast) en deze website dus vond het nu wel...