Recente inhoud door Merkel

Heb inderdaad een combi gedaan olijf 80% en 20 eik% er goed bevallen. Volgende keer ga ik voor enkel olijf.

Ja zeker met short rib te vergelijken. Bereidings tijd stuk korter. Vind ze ook wel onder de noemer intercostal.

Owh verkeerde locatie zal er op letten in t vervolg. En wat dat weeshuis betreft: we zijn met 4 maar meestal is die 3kg binnen een maand op door de salades, op brood.

En zo zagen de gene die het bord gehaald hebben er uit

En nu vacuum trekken zo dat ze niet gelijk op zijn

Eind resultaat bij 64 graden voor 15 min gestaan te hebben.

Hi gisteravond bedacht dat ik wel weer eens kip kon gaan roken, dus gelijk de pekel gemaakt zodat deze kon afkoelen en vandaag lang de makro had ik gelijk weer een excuus 😉. Bij thuis komst eerst de vriezer weer goed aangevuld en de kip in de pekel gezet voor 1,5 u . Toen de q's aan gestoken had...

Hi vandaag beide q's aan op de 1 de beef fingers en de ander op het gemak kip aan het roken. Ribfingers helft van de Ribfingers in de rub gezet andere in een koriaanse bulgogi marinade gezet voor 24u. Q naar 120 graden gebracht paar blokjes wiskey rookhout er bij en 3.5 u zijn gang laten gaan.

Ha John welkom, Buiten keuken ziet er goed uit. Leuk zo met een luifel.

De extra Q is er eindelijk. Nu nog laten zien dat hij echt nodig was 😉

Ziet er erg lekker uit komt zeker op de 2 do list

Nou gisteren dan toch eindelijk de extra Q gekregen. Nu gene die het niet nodig vonden dat er nog een bbq bij kwam maar het tegendeel bewijzen. Zal tijdens low en slow op de 1 maar Hot and fast moeten doen op de ander.

De stap dat ze in het badje (pekel) lagen is erbij ingeschoten. Maar de foto's op de bbq heb ik nog kunnen pakken.

Ja al weer 2 weken geleden dat er koudgerookte zalm werd geplaatst.

Foto's