Recente inhoud door Martin de Bruijn

Dat boek vn aron Franklin heb ik ook. Die is het idd niet eens met mijn deflector plate. Maar hij kan niet altijd gelijk hebben 😜.

Bij mijn smoker heb ik een deur en een deksel dat open kan. Deur is niet zo groot, dus ik doe het o derhoud van het vuur nu vn boven, en dan moet alles wat op het deksel.ligt er dus af. Dat begint te irriteren. Ik zou een deksel maken, en een grote deur. Gewoon omdat ik van opties houd. Dan kan...

Pff, das matig idd. Die van mij is net een jaar oud. Heb hem net ff aangezet, maar ik moet nu ineens weer koppelen met Bluetooth. Moet nu weer aan het werk, maar morgen maar eens ff testen. Als hij alleen nog maar op Bluetooth werkt, kan ie idd de bak in. Daar heb ik hem niet voor gekocht.

Heel vak wordt rvs 304 gebruikt voor dit soort toepassingen. Op 300 m van de zee gaat dat zeker roesten. Maar ook 316 roest zo dicht op zee. Ik heb veel machines voor de offshore Industrie gebouwd, en aan boord van schepen is zelfs 316 na een paar maanden bruin. Zo dicht op zee kan je idd beter...

Ik zou geen mdf doen. Ik heb een stelling gehad in een oude bloemenkas, en dat ging enorm zwellen van het vocht. Je kan het coaten maar bij iedere beschadiging krijg je problemen ben ik bang. Betonplex is altijd goed, maar als je het laat zitten kan een andere soort hout ook denk ik.

Zo dan! Die ziet er lekker uit. Staat al een tijdje op mij. Bucket list, maar nog niet aangedurfd. Krijg er wel steeds meer zin in met zulke fotos. Ben benieuwd hoe hij smaakt.

Ik heb een grill eye max, winter editie. Hij heeft een aantal voordelen: Magnetische voet Wifi, met een app op je telefoon (je moet wel op hetzelfde netwerk blijven, dus geen cloudfunctie) Lokaal ook af te lezen. Er kunnen 8 probes in. Die heb ik nog nooit gebruikt, maar 4 of 5 haal ik wel...

Ik heb net het boek van Aaron Franklin gelezen, die zweert bij A2 om de rook zo strak mogelijk over je vlees te leiden, wat Thomny ook zegt. Bij mijn gekochte smoker zit de schoorsteen ergens tussen A2 en A3 in, en die is bovenin echt wel warmer dan op het rooster. Dus ik zou A2 kiezen. Als...

Bedankt voor de knor! Ik zie inderdaad meer mensen die hogere temperatuur aanhouden. Misschien volgende keer ook eens proberen. Kijken of hij dan nog malser is...

Ach, het is wat meer werk als een kamado denk ik. Ik heb geen ervaring met een kamado, maar als ik op de verhalen af ga zijn die wel stabieler. Ik vind het spelen met vuur ook wel leuk, maar je moet er wel op blijven letten. Ik had besloten om tussendoor de buitenunits van de airco even...

Verkeerde knopje, ik was nog niet klaar 😊 Hier het vervolg... Vervolgens de procureur voorbereid Toen de smoker op 120 graden was het vlees erop gelegd, en af en toe een stuk appel hout in het vuur Het vuur wilde niet helemaal stabiel op 120 graden blijven, ik kon hem redelijk tussen 130...

Na een wat drukke periode ivm zoeken naar een andere baan had ik zin om weer eens goed te barbequen, en ik had trek in pulled pork. Aangezien ik die badge nog niet heb, was het tijd voor meerdere vliegen in een klap. Heb een recept van smokey goodness gebruikt: lexington style pulled pork, met...

Ziet er goed uit! Ik heb ook zo'n zinken emmertje onder een afvoer, werkt super. Alleen ff opletten dat je hem de goede kant op schuin zet. Had ik een keer niet gedaan, en toen liep het vet de vuur kamer in. Met recht een vuur kamer toen 😂 En als je een hond hebt, het emmertje verstoppen na...

Yep, werkt tot nu toe prima!

Deze foto is van zondag ochtend. Hij staat bij mij altijd buiten. Normaal met een hoes erover, maar na een sessie laat ik hem eerst afkoelen. Zeker in de herfst heb je dan wel eens dat het s nachts regent, of vroeg de dag erna. Ik wil hem niet nat onder de hoes doen, dus dan staat hij soms een...