Cherrywood's Laatste bijdragen
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Parelhoenbout met winterse rub.:love: p.a.r.e.l.h.o.e.n.....alleen het idee al doet me het water in de mond lopen. Ziet er top uit. -
Cherrywood reageerde op het onderwerp Zeeuws Spek.De roze / rode kleur krijgt je door het gebruik van het nitrietzout. Mogelijk is dat bij jou niet helemaal tot de kern gekomen? Kloppen...
-
Ik gebruik houtskool dat onder andere te koop is bij de Bricomarché. Merk SOLER. In elk geval altijd: Qualité gastronomique. Gros...
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Char Siu.Mogelijk wat laat : als je rode kleurstof wil toevoegen. je hebt er maar een heel klein beetje voor nodig. Ik heb genoeg voor de gehele...
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Zalm: Perfecte, fingerlicking Koudgerookte Zalm (minder zout).Zojuist een zalmzijde volgens dit recept licht vacüum getrokken naar de koeling gebracht. Het kruiden mengsel rook al veelbelovend goed...
-
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Friese droge worst roken.Hoelang heb je ze gerookt? Kwam de rook ook lekker boven uit je rookkast?
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Zeeuws Spek uit Zeeuws Vlaanderen....@Roland: dat werkt idd goed. In dit geval is trouwens de mix niet het probleem. Je kan het compenseren met los toe te voegen zout...
-
Cherrywood waardeerde Rimconator's bericht in het onderwerp Zeeuws Spek uit Zeeuws Vlaanderen... met
Leuk.
Klopt! Vandaar het aangepaste recept gebruikt. Met dank daarvoor. -
Cherrywood reageerde op het onderwerp Zeeuws Spek uit Zeeuws Vlaanderen....Lekker hoor! Het originele Van Beekum recept bevat best veel zout heb je dat gemerkt?
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Char Siu.Oostland en Westland en werkzaam in de tuinbouw :giggle:
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Vraagje over Spareribs van de Makro.Aan de veilige kant gaan zitten = tijd ruim genoeg in plannen. Ze blijven nog lang warm. Als ze te vroeg klaar zijn er af en pas...
-
Dit is gewoon een internationaal herkende methode om de boel los te krijgen ;) .
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Vraagje over Spareribs van de Makro.Eens met bovenstaande spreker. 2/ 2,5 uur roken inpakken en dan op gevoel verder. Als je ze nog te veel bite vindt hebben laat je ze...
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Char Siu.Hard gewerkt Martin! (Mooie foto ook met je smoker en een paar kappies glas op de achtergrond. - brok in mijn keel en natte ogen- ;) )...
-
Cherrywood reageerde op het onderwerp Kerstham pekelen.Ik lees even mee.... Net terug van een Kerstmarkt bij de oosterburen en loop nog na te genieten van een broodje zuurkool met ham......
