Recente inhoud door bruintje

Ik wou gewoon eerst zelf ondervinden wat het effect van weken ging zijn omdat ik al paar x men smokerbox met houtsnippers zonder weken in de fik heb gezet op men gasbbq 😅( zelfs wanneer ik de snippers eerst in aluminiumfolie verpak voor ze in de smokerbox gaan) Vlg x eens zonder weken proberen...

Eerste maal zalm op cederplank , plankje geweekt , vis gekruid met limoen/peper ,afgetopt met dille en citroen . Temperatuur tussen 140/180, kerntemperatuur 50° het was heel lekker maar weinig tot geen rooksmaak ( volgende x hogere Temperatuur proberen , mss zonder vooraf weken ...)Plankje is...

Voor 2de maal beercan chicken gemaakt en al zeg ik het zelf meer dan geslaagd,deze keer wel lekker krokant.Er werden extra appel/kers snippers gebruikt in de rookbox.De kip gerubt boven en onder het vel 😀dan 2 nachten in koelkast. Daarna de bbq op samen met wat rozemarijn en citroen en...

Pittige marinade voor 700gr scampi: 1.5 eetlepel olie , 1.5 eetlepel zwarte peper, 2 theelepel grof zout , 1.5 tl bruine suiker, 1tl lookpoeder, 1 tl uipoeder, 1 tl gerookte paprika en 0.5 tl cayenne . Nachtje marineren .. Zoet/pittig lak : O.5 tas bbq saus , 1 eetlepel siracha saus, 1...

Die tip van het blokje hout had ik nog gekregen , ga ik zeker isch proberen

Voor mij persoonlijk de zoete gelakte variant ( Noskos -saus) en spicy op 2de plaats. Vrouwtje gaat voor gewone kruiding zonder lak.

De spicey versie met pittige/zoete lak 🤤

De MOINKBALLS test was ook geslaagd , enkel wat geprutst met brander die uitwaaide(ik werkte met 1 brander op laagste stand) door korte windstoten.... , nadeel van gas vrees ik . Wel lekkere zachte smaakvolle bommetjes 👌👌👌

Eind resultaat 😀

Voor de 2de maal ribbetjes klaargemaakt , ging lekker enkel al hard geschrokken van temperatuur verschil tussen dome thermometer en ikea thermometer zowel ter hoogte van rooster als omgeving . Daar zit best verschil op . Denk best afregelen op roostertempetatuur ? Ook probeer ik minder aan de...

2 smaken scampi voor de papa( look/ pittige lak) en enkele burgers voor de vrouwtjes 😄alles ging vlot en is voor herhaling vatbaar. Greetz Tom

Hoi allemaal , ik ben Tom 45 jaar , steeds gebruiker geweest van de open houtskool bbq maar nu toch na lang twijfelen ook een gas bbq aangeschaft zodat ik kan experimenteren met slow cooking. ( de napoleon phantom freestyle) . Ik ben zeer benieuwd naar de tips en tricks van de ervaren bbq'ers...