Recente inhoud door arjandeviking

Totaal 15 man over de vloer, En dat waren niet de "standaard" eters😅

Gisteren mijn 1e brisket bereid, Ingespoten met het eigen vet nadat ik het had gesmolten en gezeefd. Zout peper en beetje knoflook, dus een basic rub. Nachtje in de koelkast. Kamado opgestookt tot 150° Half 9 de brisket erop, met 4 blokjes eiken en 1 kers. Half 1 was de korst redelijk droog en...

2-11-25? Das toch nog mooi optijd?

Het lijkt vrij mager, niet teveel vet op de bovenzijde. Hij gaat op de kamado joe. En mijn voorkeur zou uitgaan naar hot and fast. Maar zoek toch de "foolproof" manier. Bij deze de foto's, Heb m net uit de vriezer gevist.

Goedemiddag allen, Ik heb hier een vrij platte whole packer liggen. 6.5 kilo brazilian hilton. Geen idee meer waar hoe en wat ik er aan kom. Nu komen van t weekend 15 man eten, en heb kip op t menu. Maar die brisket wil ik ook wel eens klaarmaken. Als t dan rete droog is, dan is er sowieso...

Ziet er goed uit!

Welkom!

https://www.alternate.nl/Kamado-Joe/Kettle-Joe-houtskoolbarbecue/html/product/1687917 250 euro bij alternate.

Ziet er lekker uit!

Was ook echt heerlijk! Binnenkort een runder rollade proberen.

Met maar één kilo buikspek voor de bereiding was het net iets te weinig voor 3 denk ik.. Maar als je ruikt dat de bbq aanstaat ben je welkom

Haha ik zal hem even aanpassen! Een sausje erbij is ook wel echt een aanrader!

Ik vond 't best lastig. 1e keer iets opbinden qua vlees.

Ik had een kilo buikspek met zwoerd, En na diverse malen Oosters, Parijs en probeersels toch eens een porchetta geprobeerd. Gebaseerd op het recept van noskos. Avond van tevoren geprikt, gezout, en baking soda erop. Nadat ik de porchetta 3,5 uur op de bbq had gehad was de kerntemperatuur 70°...

Welkom. Genoeg te lezen hier!