Zoekresultaten

Totaal 15 man over de vloer, En dat waren niet de "standaard" eters😅

Gisteren mijn 1e brisket bereid, Ingespoten met het eigen vet nadat ik het had gesmolten en gezeefd. Zout peper en beetje knoflook, dus een basic rub. Nachtje in de koelkast. Kamado opgestookt tot 150° Half 9 de brisket erop, met 4 blokjes eiken en 1 kers. Half 1 was de korst redelijk droog en...

2-11-25? Das toch nog mooi optijd?

Het lijkt vrij mager, niet teveel vet op de bovenzijde. Hij gaat op de kamado joe. En mijn voorkeur zou uitgaan naar hot and fast. Maar zoek toch de "foolproof" manier. Bij deze de foto's, Heb m net uit de vriezer gevist.

Goedemiddag allen, Ik heb hier een vrij platte whole packer liggen. 6.5 kilo brazilian hilton. Geen idee meer waar hoe en wat ik er aan kom. Nu komen van t weekend 15 man eten, en heb kip op t menu. Maar die brisket wil ik ook wel eens klaarmaken. Als t dan rete droog is, dan is er sowieso...

Ziet er goed uit!

Welkom!

https://www.alternate.nl/Kamado-Joe/Kettle-Joe-houtskoolbarbecue/html/product/1687917 250 euro bij alternate.

Ziet er lekker uit!

Was ook echt heerlijk! Binnenkort een runder rollade proberen.

Met maar één kilo buikspek voor de bereiding was het net iets te weinig voor 3 denk ik.. Maar als je ruikt dat de bbq aanstaat ben je welkom

Haha ik zal hem even aanpassen! Een sausje erbij is ook wel echt een aanrader!

Ik vond 't best lastig. 1e keer iets opbinden qua vlees.

Ik had een kilo buikspek met zwoerd, En na diverse malen Oosters, Parijs en probeersels toch eens een porchetta geprobeerd. Gebaseerd op het recept van noskos. Avond van tevoren geprikt, gezout, en baking soda erop. Nadat ik de porchetta 3,5 uur op de bbq had gehad was de kerntemperatuur 70°...

Welkom. Genoeg te lezen hier!

Oude post, maar wrijf je daarmee je rooster schoon. Die splinters lijken mij vrij link, of brokkelt het niet?

Is dit ook beter bestand tegen hitte en niet zulke slimme mensen?😅

Ik wou de pulled pork bewaren tot de housewarming, Maar kon mij niet inhouden. Gisteravond de procureur geïnjecteerd met het recept van noskos met enige aanpassingen. Ik heb de uiengranulaat vervangen door gemberpoeder en Jack Daniels toegevoegd. Lekker een kort nachtje laten intrekken...

Leg je heat deflector niet op de sidebtable... Naja 1 kant is zonde.. Op beide is gewoon dom😅

Bedankt allen voor de reacties. Gisteren de voorbereidingen gedaan. Met uitpakken rook het fris, Dus geïnjecteerd en gerubt. Vanmorgen om half 7 de kamado aangestoken. Half 8 het vlees erop. Morgen wel een verslagje✌️