Recente inhoud door Alan

Dank je! Ik vond dit ook al zo vreemd. Over de bereiding… Ik heb burnt ends al zien staan maar kan je hem ook als brisket bereiden? Niet om er makkelijk vanaf te komen maar we zijn met een klein gezelschap en wil de niet voor de volle mep gaan. Of kan ik dan beter de flat nemen? Point lijkt me...

Ik heb eens in zuid italie proberen uit te leggen dat ik spareribs nodig had. Uiteindelijk met een halve ribbenkast terug gegaan en zelf maar wat gesneden. Inderdaad veel van die kraakbeen uiteinden. Alles in de WSM37 proppen. Het was niet slecht maar echt super goed ook niet. Het ligt er...

Zeker! De chinatown ribs van Steven Raichlen zijn onze favoriet.

Bijna vergeten. Vlees van de slager en vlees van een online leverancier… ik zeg niet dat beef en steak slecht is. Maar goed vlees van een goeie slager… dat verschil proef je wel. probeer een iberico ribs of livar

321 gebruik ik meestal als referentie maar nooit als echte kooktijden. Vaak is het meer 3 1,5 0,5 maar dat hangt dus echt af hoe de ribben er tussentijds uitzien. Tijdens het roken hangt het af of je natte of droge rub gebruikt. Bij droge rub zou ik altijd om het uur bevochtigen. Als ze donker...

Wat frits zegt denk ik ook. Daarbij houd de kamado het vocht beter vast dan een stalen gril. sinds ik met een kamado grill is alles sappiger of sneller goed. Ik heb geen ervaring met pallet grill trouwens dus het blijft gis werk

Altijd lekker maar staat ook goed op de foto😜

Hoi, Ik ben Alan. Ik ben de trotse eigenaar van een Big Joe III. na een one touch premium 47 en een gbs 57 vond ik het een logische opvolger. op vakantie kan hij helaas niet mee dus dan doen we het met een smokey joe en een wsm 37. Die passen ook mooi op elkaar als dat nodig is 😜 ben benieuwd...