Eerste keer pulled chicken

[yannick89]

Dinsdag, na een heerlijke fietstocht, de DIY Jumbo Joe weer aangestoken voor een makkelijk gerechtje waar ik al lang zin in had: pulled chicken.

Kippendijen gekruid met wat piri piri rub van Not Just BBQ.
Daarna even direct op de grill.


Ui, look en wat bruine suiker in de dutch oven, nadien de kip toegevoegd met bbq marinade en kippenbouillon.




Turks broodje gevuld met ijsbergsla en de pulled chicken. Lekker!


Mijn dochter had ondertussen voor het dessert gezorgd


Yannick

 

[Noah]

Blijft goed. Prima maaltje zo!

 

[Lankie010]

Dat blijft lekker

 

[Big-Tuna]

Ziet er goed gelukt uit!

 

[Ewald]

Ziet er erg smakelijk uit, goed bezig met je joe.

Maar die probe in de bouillon is toch niet nodig, mits het frituurvet is of je onder de 100 graden C. wilt blijven, vloeistof wordt niet heter dan 100 graden C. En dat is het gezien de bubbels het geval. Of had je andere bedoelingen?

 

[yannick89]

Ziet er erg smakelijk uit, goed bezig met je joe.

Maar die probe in de bouillon is toch niet nodig, mits het frituurvet is of je onder de 100 graden C. wilt blijven, vloeistof wordt niet heter dan 100 graden C. En dat is het gezien de bubbels het geval. Of had je andere bedoelingen?

ik las dat ik moest mikken op 85 à 90°C omdat het bindweefsel en de spiervezels dan mooi afbreken. Daar mikte ik dus op