Gerookte zeebaars

[Peter64]

Vandaag oa een gerookte zeebaars op de Q gemaakt.
Door de voorgaande gerechten was de dome temp. rond de 160C. ( gemeten boven de kolen)
- knoflookolie gemaakt van olijfolie, ruim knoflook en een halve citroen
- zeebaars bbq gereed gemaakt. Binnen zijde ingesmeerd met knoflookolie en gevuld met citroen en peterselie,.
- buitenzijde ingesneden en ingesmeerd met de knoflookolie.
- indirect op de q gelegd. Met appelchips een goed gevulde rookenvelop gemaakt.
- na 20 minuten gedraaid en dichter naar de kolen gelegd.
- bij een kerntemperatuur van 60C de vis eraf gehaald. (35 min.)

%

 

[Frits]

Mooi gemaakt, zeebaars leent zich ook goed om in een zoutkorst te maken.

 

[Wietsehm]

Man! Dat ziet er echt heerlijk uit! Zo een grillmatje ziet er dan wel uit als een uitkomst. Goed idee.

 

[Arno]

Prachtig visje!

 

[@rno]

Visje ligt er mooi bij

 

[Peter64]

Mooi gemaakt, zeebaars leent zich ook goed om in een zoutkorst te maken.

Klopt. Dat wordt een project voor binnenkort.

 

[Peter64]

Man! Dat ziet er echt heerlijk uit! Zo een grillmatje ziet er dan wel uit als een uitkomst. Goed idee.

Een grillmatje is voor veel zaken zeker een goed alternatief voor een rookplankje.
Ik durf nl rookplankjes waar vlees of vis op heeft gelegen niet schoon te maken voor hernieuwd gebruik.

 

[Ewald]

Ziet er heerlijk uit, is echter geen L&S, deze zet ik door naar H&F

 

[@rno]

Een grillmatje is voor veel zaken zeker een goed alternatief voor een rookplankje.
Ik durf nl rookplankjes waar vlees of vis op heeft gelegen niet schoon te maken voor hernieuwd gebruik.

Waarom durf je het niet dan? Goed boenen met water en een schuurspons en laten drogen
Geeft wel smaak af die je met een matje niet krijgt

 

[Peter64]

Waarom durf je het niet dan? Goed boenen met water en een schuurspons en laten drogen
Geeft wel smaak af die je met een matje niet krijgt

Het vet van de vis, zeker bij zalm, trekt toch altijd in het hout.

 

[Peter64]

Ziet er heerlijk uit, is echter geen L&S, deze zet ik door naar H&F

Klopt. Heeft echter wel lang genoeg geduurd. Wijn was op.

 

[Bram]

Lekker visje van de Q. Lekker grillen op een heet vuurtje. Lust ik wel

 

[Ridevi71]

zeebaars is zoooo lekker
mooi gedaan. lust ik ook

 

[Welmer]

Mooi visje zo, ik schuif wel aan