Deelname van Belgian BBQ team Matthias aan de Jack Daniels BBQ competitie

[Castelli]

Deel 1 van het verslag.

We waren op dinsdag 18 okt met een hele bende van 9 personen vertrokken naar de Jack.
- Kurt
- Bianca
- Jan (broer van Bianca)
- Bruno
- Geert
- Jean Pierre (JP)
- Dirk
- Natascha
- mezelf

Eenmaal aangekomen in Zaventem hebben we onmiddellijk een hele boel koffers herschikt zodat we al de nodige kruiden en kookgrief konden meenemen. Van Zaventem vlogen we naar Philadelphia en dan een binnenlandse vlucht naar Nashville.
Eenmaal in Philadelphia waren we al blij dat de lange vlucht gedaan was en dat we rustig de beentjes kunnen strekken en een pintje kunnen drinken.

Van Philadelphia naar Nashville was gelukkig een kortere vlucht. Eenmaal in Nashville aangekomen hebben we de huurwagen opgepikt en naar een motel gereden. S' avonds hadden we natuurlijk nog honger en zijn we in de pizzahut gaan eten. Het was wel opvallend hoe goedkoop het eten is in USA (en vettig )

De volgende dag hebben we onze mobilhome opgepikt en gelukkig was er een upgrade beschikbaar zodat we met 8 toch in de mobilhome zouden kunnen slapen.

We zijn dan in de Walmart inkopen gaan doen en wat me onmiddellijk opviel was de uitgebreide selectie aan vlees. Iets waar wij alleen maar kunnen van dromen

De keuze was echt enorm en het zijn dingen die bij ons niet gemakkelijk te vinden zijn.

 

[Castelli]

Het was niet altijd gemakkelijk om alles te vinden wat we nodig hadden omdat veel al op voorhand gemaakt is. Dus we hebben verschillende keren de winkel moeten doorlopen om soms simpele dingen te vinden

S' avonds zijn we doorgereden naar Lynchburg, het dorpje waar de Jack gebrouwen wordt en waar bijna geen volk leeft (371 inwoners ). Wat wel interessant is om te weten is dat Tennesee een dry state is waar geen alcohol mag gedronken worden in publieke plaatsen en waar ook geen alcohol mag verkocht worden . Nu elke gemeente mag over het verbod op verkoop van alcohol een uitzondering aanvragen maar dan moet de gemeente tenminste 600 inwoners hebben. In het geval van Lynchburg (het dorpje waar de Jack gebrouwen wordt...... is dat dus brute pech )

 

[Castelli]

Zoals je kan zien is de tijd er bijna blijven stilstaan.

s'avonds hebben we de verjaardag van Dirk nog gevierd met een echte taart van ginder. Man man man wat was dat ding zoet en de taart zat ook vol kleurstoffen.

En natuurlijk een "fles" Gentleman jack.

Het werd een geweldig feestje waar onmiddellijk al verbroederd werd met de Canadezen en de andere teams.

s'avonds werden er ook nog een deel BBQ's geleverd voor de verschillende internationale teams.

Het was een colonne van BBQ's waar 1 auto 2 BBQ's voortrok. Ik denk niet dat zoiets mag in Belgie of Nederland maar hier mag het blijkbaar allemaal

 

[Castelli]

De volgende ochtend zijn we even gaan rondkijken op het terrein en het was indrukwekkende moet ik zeggen.
Heel veel mooie BBQ's en je kan duidelijk zien dat zij op een aantal vlakken en geëvalueerd zijn. Ze gebruiken heel veel custom BBQ's die geïsoleerd zijn en heel mooi gespoten.
Op de jack zijn er verschillende type teams uitgenodigd. Een bepaald type teams zijn de state champions...... en het is duidelijk dat ze over grote budgetten beschikken (en misschien ook hun beroep is maar dat weet ik eigenlijk niet)

Deze teams stonden er al toen wij woensdag aankwamen.

Primo als sponsor van het event waarbij we ook george (de man achter primo) hebben ontmoet.

Sommige mensen lopen er zelfs bij in een volledige Jack uitrusting

 

[Castelli]

De volgende dag zijn we de Jack Daniels distellery gaan bezoeken. Best wel interessant moet ik zeggen.

Beeld van Jack Daniels

Plaats waar ze houtskool maken om de wiskey te laten doorlopen.

Het volledige team bij Jack

 

[Castelli]

Het motto van Jack

De "warehouses" waar de Jack wordt opgeslagen tussen de 4 en de 7 jaar (7 jaar is voor de Single Barrels die bovenaan liggen)

En wat krijg je dan na zo een "tour" in een Wiskey distillery?

Limonade natuurlijk...... (think drystate)

 

[Castelli]

Na de rondleiding hebben we de stand opgezet waar met "Man en Vrouw" aan gewerkt werd.

De mensen die op het twiske waren gaan deze persoon ook nog wel kennen.

 

[Castelli]

Zoals ik reeds vermeld heb waren de teams zeer goed voorbereid op de wedstrijden.

 

[Castelli]

Er waren natuurlijk ook eitjes

Er waren verschillende teams die eitjes gebruikte

s'avonds zijn we nog bij mensen thuis in de tuin nog wat gaan drinken . De mensen waren ongelofelijk gastvrij en als elke inwoner van Lynchburg werkte hij bij Jack Daniels.
Het houtvuurtje werd er gewoon stookt met de deksels van Jack Daniels vaten

..... en wij maar zakjes met Jack Daniels houtsnippers kopen :-( ze worden hier gewoon opgefikt voor de gezelligheid.

De sfeer zat er weer goed in

Alle international teams stonden samen in de International Village. Van alle internationale teams waren er 6 canadese teams

De sheriff die alles in het oog moest houden . Aangezien het een klein dorpje is ging het er zeer gemoedelijk aan toe. De sheriff liet ons zonder problemen al zijn verschillende sirenes horen en toen we vertelde dat we een feestje in de mobilhome hadden gehouden dan zei hij door vrolijk dat hij het niet gehoord had (dry county..... remember)

 

[Castelli]

Harry en zijn team stonden naast ons

En zij mochten de BBQ van Pitmaker gebruiken....  wat een gaaf ding man.
Er stonden een "Vault" , "Safe" , "Sniper" en een "Grill" op met ingebouwde TV (sorry geen foto) en twee frituur pannen (vond ik wat minder)
Totale kostprijs .... 28000$

Dag voor de wedstrijd
's ochtend zijn we dan begonnen met spek en eieren om iedereen zo snel mogelijk wakker te krijgen
Elk eitje had een mooi stempeltje...

En Dirk had er duidelijk zin in

 

[Castelli]

's ochtends kregen we van Jim (remember twiske) nogmaals dezelfde uitleg voor de internationale teams. Het was best wel leuk vooral omdat hij toch weer wat nieuwe dingen vertelde. Ik heb een aantal dingen opgenomen en zal deze nadien als een filmpje monteren.

Opmaak van de "Mc-Donalds supersize" bakjes

Waarbij de verschillende gerechten zoals Kip, Ribben, Pulled Pork en Brisket werden uitgelegd

 

[Castelli]

Nadien was er de parade

Wij waren verkleed als de smurfen

Waarbij we muntsnoepjes weggaven

 

[Castelli]

s' avonds werden we dan uitgenodigd op de "Hill" van Jack Daniels waar ze hun feestjes organiseren. De uitnodiging was voor alle teams en wat speciale gasten.

Wie zou dit nu zijn? En het is niet Kurt...

Een schitterende zaal..... vol met BBQ'ers

Het team aan het genieten van de maaltijd..... er waren ondertussen twee canadezen bijgekomen (Ted en Wanda) dus ons team bestond al uit 11 personen. Ted en Wanda zijn ongelofelijk vriendelijk mensen en Kurt heeft ze leren kennen in een van de vorige edities van de Jack Daniels competitie.

Haloween was natuurlijk overal aanwezig

Het varken van Jack waar je al je zorgen kwijt kan

De persoon links is een bekende tv kok uit de states, rechts staat de "Master Distiller" van Jack Daniels.

 

[Castelli]

Natacha en Dirk

Kurt en Jean Pierre

Mezelf

Bruno

Bianca
En s' avonds laat met de schoolbus terug naar de stand (en wedstrijd)

 

[Castelli]

Jack is 's nachts ook heel mooi verlicht

En het magische zicht 's nachts waar iedereen aan het BBQ'en is.

Het was een ongelofelijk zicht.... al die BBQ's die duidelijk aan het branden waren

 

[Castelli]

Welke BBQ's hebben we gebruikt?

We werden gesponsord door "Memphis Grills" en we kregen van hun 4 BBQ's ter beschikking. Het zijn pellet grills die zeer gemakkelijk te bedienen zijn en ook een heel groot temperatuur bereik hebben (van 80 graden tot 350 graden) en dit is mogelijk omdat ze geïsoleerd zijn.

en nog 1 Primo

De Primo werd geleverd met drippan racks maar zonder D-Plates. We hebben dan maar snel een "redneck" oplossing gemaakt en een alubakje gevuld met kiezels

s' nachts hebben we de primo laten branden op mooi 100 graden en dat was ideaal om ons op te warmen.

Dirk en mezelf waren 's nachts van wacht en we waren de "Primo Sletjes" omdat we regelmatig de Primo een dikke knuffel gaven om zelf warm te krijgen. We hebben ons 's nachts goed geamuseerd en gingen langs bij de verschillende teams waar we regelmatig iets lekkers te drinken kregen.

Harry en zijn team waren goed in form en ze begonnen om 3 uur s'nachts te BBQ'en

De polen sliepen gewoon in de auto

 

[Castelli]

Nadat ik met Dirk s' nachts de wacht heb gehouden aan de Q's ben ik om 04:25 gaan slapen en hebben we Geert wakker gemaakt.

Het eerste gerechtje wat we moesten binnen brengen was de saus. We hebben dezelfde BBQ saus gemaakt waarbij we in Gronau de eerste plaats mee hadden gehaald. De opmerking van Wanda was wel dat de saus niet zoet genoeg en of we geen bruine suiker wilden toevoegen. Dat hebben we echter niet gedaan.

Het tweede gerecht was de cooking of the homeland. We hebben wel wat moeten improviseren want normaal gezien ging de organisatie een lamsbout leveren. Toen het vlees echter geleverd werd zagen we onmiddellijk dat de lamsbout er niet bij was. We hebben dus nog snel lamsvlees moeten gaan zoeken (dag voor de wedstrijd). Dit gaf wel een heel pak stress en je vind dan niet onmiddellijk wat je wilt in een land waar je de winkels niet kent.

Als je goed kijkt kan je de redneck platesetter (een alubakje met kiezels)

Vervolgens kwam de kip aan de beurt

 

[Castelli]

De ribben

Maar gelukkig niet van dit schatje

 

[Castelli]

De pulled pork (spijtig genoeg geen foto's van de boston butts tijdens de bereiding)

Op aanraden van Jim hadden we de stukjes wat groter gemaakt maar volgende keer gaan we toch weer wat fijner pullen.

Het overschot van de pulled pork werd uitgedeeld aan het publiek

En dan natuurlijk de brisket

Spijtig genoeg heb ik zelf geen foto van de box maar die zal ik binnenkort wel posten

 

[Castelli]

En dan natuurlijk het dessert