Het is zondag geweest, dus..............................
Aansnijden die Pancetta
Nog ff op de weegschaal, en kom tot de conclusie, dat ze de afgelopen week niet meer is afgevallen.
Eindstand na 3 weken is 770 gr, na met 1048 gr te zijn gestart.
Ze voelt goed aan, stevig, maar niet keihard iig.
De smaak is goed, alleen de zijkanten zijn wel erg peperig, maar dat is dan ook logisch, met die hele laag peper/chili/ laurier welke er op zit
Was bang dat doordat het pekelen in eerste instantie niet naar wens verliep, dat het te zout zou worden, echter daar heb ik totaal niets van gemerkt.
Het snijden is dan wel weer wat minder door het zwoerd wat er nog aan zit, dus de volgende keer (ja ja die gaat zeker komen), dan haal ik die er meteen vanaf, nog voor het pekelen.
Gaan we zeker nog eens maken.
Mac