Zoekresultaten

Vandaag is het dan zo ver, ik ga voor de aller eerste keer brisket bereiden. Ik heb gisteren samen met mij slager het stuk vlees uitgezocht en gesneden, erg leuk en leerzaam om met een vakman te doen! Ter plaatse in de rub gezet en vanochtend (om 0900) op mijn smoker gezet. Ik gok dat dit stuk...

Morgen visite, dus vandaag pulled pork op de Traeger. Gister een stuk procureur gehaald en gerubt met Angus&Oink Bones and Butts. Een lekker zoete rub, niet te zout. Na een nacht in de koelkast te hebben gelegen heb ik het vlees vanochtend rond 0830 op de bbq gelegd, om vervolgens te wachten...

Ik ben gisteren gaan eten bij bbq restaurant Pendergast in Amsterdam na het horen van de tip van Dennis in de vurige verhalen podcast. Uiteraard gekozen voor de full spread omdat ik zoveel mogelijk wilde proeven en proberen. De drie “mains” waren pulled pork, spareribs, en de brisket. Sides...

Zoals de titel al zegt, heb ik gisteren Iberico Buikribben gemaakt op mijn offset smoker. Zelf gemaakte rub bestaande uit peper, zout, Lawrys seasoned salt, Hongaars paprika poeder, mosterd poeder, knoflook poeder en een klein beetje cayenne. Ik heb er voor gekozen om het vlies te laten zitten...

Ik zag al een post over brisket staan maar ik wilde niet dat mn vraag verdween in het draadje, vandaar de nieuwe post aangemaakt. Ik wil ook graag mijn eerste brisket gaan bereiden en ik heb flink gezocht op Google en daar een aantal online slagers gevonden die brisket aanbieden. Alleen, niet...

Naar recept van Ruud Jansen, gaat er vandaag pulpo op de Kamado. Kilo pulpo in de dutch oven met een lekkere rode wijn, citroen en snuf zout, vervolgens een uurtje garen op 120. Daarna afkoelen, insmeren met olijf olie, knoflook en een rub om daarna met een chunk appel hout op een...

Weet iemand waar deze houtskool te koop is? Probbqshop verkocht het maar is op dit moment niet op voorraad, en ik vind em toch wel heel erg lekker! Alvast bedankt [emoji1317] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Goedemorgen allen, Ik ben Roel, 36 jaar en al een leven lang fan van rook, vuur en bbq. Ik ben trotse eigenaar van twee kamados (grote en kleine) en een pellet smoker, en ik ben door mijn zoektocht naar een “echte” offset smoker op dit forum terecht gekomen. Ik hoop hier veel te kunnen leren...