Zalmpie

[derkzz]

Hoi hoi..

Poosje terug al gemaakt, maar door omstandigheden nog niet gepost.. dus bij deze..

Een fijn stukje zalm, gevolgd door een rummetje en pekel.

Dit mag dan voor 2 dagen in de vacum..

Na 2 dagen.. afdeppen en een nachtje laten drogen

De kaas smoke generator gevuld met beuk..
( nee ik ben niet bang voor warm gerookte zalm)

Na 4 uur was die op.. nu weet ik niet of dit een kleine is.. of dat de vlam overslaat..
Nog een keer vullen en weer 4 uur gegeven.

Zo.. goed gelukt.. hup in de vacum.
Na een poosje werd het tijd voor de taste test.

Nou top hoor.. jammer dat het seizoen er weer op zit. Al had het vannacht nog wel gekunt.
Grotere kaas smoke generator is inmiddels aangekomen in huize derksen.

Bedankt voor het lezen

 

[Ghost]

Ziet er lekkere zalm uit
Ik heb denk ik dezelfde csg.
Ik doe daar soms tot 12 uur mee.
Ik gebruik wel fijnere rookmot.
Ik maak een mix van zaagsel en stof van schuurmachine.
Mix van rookmot en rookmeel indien je in de handel gaat zoeken