In navolging van de gisteren gerookte ijsselmeerpaling, vannacht zalm ( koud ) gerookt. Na een dag in de pekel, grof zeezout, basterdsuiker, verse dille, tijm, gekneusde mosterdzaadjes, etc. de zalmzijdes afgespoeld en weer een dag de koelkast in om te drogen. Vannacht dus koud gerookt, de rookkast bleef netjes onder de 20 graden. Met een leuk en goed eindresultaat.