Welke ribs?

[ReneR]

Welke ribs zijn het meest geschikt voor de 3-2-1 methode en welke kun je het beste nemen voor een 2-uurs sessie????
Ik kan mijn vlees direct bij de slachter bestellen dus lijkt het mij het beste om meteen de ideale ribjes te bestellen....

Alvast bedankt voor jullie expertise en tips
ReneR

 

[Frits]

Voor 3-2-1 zijn buikribben het meest geschikt, voor een twee uurs sessie zou ik babybacks nemen.

Met babybacks kun je ook goed 3-1,5-0,45 gaan.

 

[ReneR]

Thanks Frits, de buikribben zijn besteld, morgen ophalen, zaterdag rubben en zondag......Yeahhhh

 

[Ener]

Ik heb met babyback ribs 1 keer korter gedaan en dat is ons niet bevallen, net wat minder mals,dus ook daar doe ik de 3,2,1 methode. Ik heb nu buikribben van beef en steak en die ga ik op dezelfde manier doen.

 

[Mac]

Het is ook een beetje spelen, met de tijden, naar gelang de hoeveelheid vlees op de ribs zitten. (en de temperatuur welke je gebruikt)
Als je ze een paar keer gemaakt hebt, voel je zelf wel een beetje aan of het wat langer of korter moet.

Suc6

Mac