welk bakpapier voor in een dutch oven

[kruit17 Jeroen]

vandaag poging gedaan om brood te bakken in de do. volgens de gegevens het juiste aantal briketten onder en op de do gedaan. toen het brooddeeg met bakpapier in de do gezet. maar het bakpapier is verbrand. of moet het zonder bakpapier. m.v.g. jeroen

 

[inactief]

.

 

[kruit17 Jeroen]

Brood kan je zonder bakpapier in de do bakken. Maar ik denk dat je zonder bakpapier ook een verbrand brood had gehad op dat moment. Te heet is zeker de reden van dit. Probeer het indirect niet hoger dat 210graden.

deze was ik vergeten om er in te doen.

 

[mar-mar-ine]

Wij hebben er geen trivet in. Al is die wel handig.
Maar je verbrandde brood heeft vooral te maken met te veel onderwarmte.
Als de pan en trivet voldoende geseasonned zijn is bakpapier niet echt nodig. Maar kwaad kan het niet.

Trotse eigenaar van een prachtige Grill Bill

 

[Robeer]

Ik denk te warm....
als ik brood bak in de oven binnen doe ik dat ook altijd in een gietijzeren pan. Nooit problemen mee, alleen lekker brood
Misschien proberen de afstand naar de onderwarmte wat te vergroten?

 

[kruit17 Jeroen]

Ik denk te warm....
als ik brood bak in de oven binnen doe ik dat ook altijd in een gietijzeren pan. Nooit problemen mee, alleen lekker brood
Misschien proberen de afstand naar de onderwarmte wat te vergroten?

heb je nog lekkere recepten voor brood. ik heb laatst in de oven gedaan dat gaat goed op de q ga ik nog doen. die met de do op de briketten ging te gek.

 

[Wailer]

Trivet kan een hulpmiddel zijn... maar ik denk vooral te veel onderwarmte.

NIet per ongeluk alles van onder gedaan? Of verkeerde maat DO gecheckt qua aantal briketten?

Ik heb brood gebakken en appeltaart in een DO. beide eerste keren gingen goed... zonder trivet..