MacMarty89
Tondelzoeker
- Berichten
- 24
Zo.
Voor het eerst varkensfricandeau op de BGE gemaakt. Ik wilde eigenlijk 'n kilootje beenham hebben, maar mijn lokale vleeschhouwer had deze niet op voorraad. Op aanraden van hen een varkensfricandeau genomen.
Een rubje gemaakt van paprikapoeder, basterdsuiker, zwarte peper, mosterdpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en een snufje zout. Dit een halve dag laten intrekken.
Omdat de weergoden op Olympus hadden voorspeld dat er regen op komst was, heb ik het Ei maar even onder de overkapping geplaatst.
Met een lekkere short corona uit het communistische eilandstaatje in de Caraïbische Zee, de BGE naar 160 °C gestookt. Het wachten moet immers ook smakelijk zijn. De brandstof is Marabu van Black Ranch.
Worcestershiresaus, mosterd, honing en appelazijn bij elkaar geflikkerd voor een mooie laksaus. Deze na 45 minuten op het fricandeautje geknald (en om het kwartier dit opnieuw gedaan).
Ondertussen bedacht ik mezelf dat een half druipbakje van Kick Ash wel een handige aanvulling zou zijn, dus die heb ik maar eentje gescoord. De fricandeau naar 63 °C kerntemperatuur laten oplopen. Na ongeveer anderhalf uur op de BBQ heeft mijn varkentje 15 minuten gerust. De kerntemperatuur was inmiddels opgelopen tot 67 °C.
Conclusie: het was een smaakvol stukje vlees. Hoewel de fricandeau absoluut niet droog was, ben ik wel tot de slotsom gekomen dat dit soort vlees voor mij gewoon te mager is. Ik houd ervan om een wat vettiger stukje door mijn slokdarm te gieren. Een beenhammetje was achteraf toch een betere keuze geweest.
Op naar de volgende!
Voor het eerst varkensfricandeau op de BGE gemaakt. Ik wilde eigenlijk 'n kilootje beenham hebben, maar mijn lokale vleeschhouwer had deze niet op voorraad. Op aanraden van hen een varkensfricandeau genomen.
Een rubje gemaakt van paprikapoeder, basterdsuiker, zwarte peper, mosterdpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en een snufje zout. Dit een halve dag laten intrekken.
Omdat de weergoden op Olympus hadden voorspeld dat er regen op komst was, heb ik het Ei maar even onder de overkapping geplaatst.
Met een lekkere short corona uit het communistische eilandstaatje in de Caraïbische Zee, de BGE naar 160 °C gestookt. Het wachten moet immers ook smakelijk zijn. De brandstof is Marabu van Black Ranch.
Worcestershiresaus, mosterd, honing en appelazijn bij elkaar geflikkerd voor een mooie laksaus. Deze na 45 minuten op het fricandeautje geknald (en om het kwartier dit opnieuw gedaan).
Ondertussen bedacht ik mezelf dat een half druipbakje van Kick Ash wel een handige aanvulling zou zijn, dus die heb ik maar eentje gescoord. De fricandeau naar 63 °C kerntemperatuur laten oplopen. Na ongeveer anderhalf uur op de BBQ heeft mijn varkentje 15 minuten gerust. De kerntemperatuur was inmiddels opgelopen tot 67 °C.
Conclusie: het was een smaakvol stukje vlees. Hoewel de fricandeau absoluut niet droog was, ben ik wel tot de slotsom gekomen dat dit soort vlees voor mij gewoon te mager is. Ik houd ervan om een wat vettiger stukje door mijn slokdarm te gieren. Een beenhammetje was achteraf toch een betere keuze geweest.
Op naar de volgende!
