Varkens cordon bleu rollade in de Q

[Xander]

Aangezien gisteren de Q weer lekker gerookt heeft wil ik vandaag weer wat lekkers maken.

Ik heb van de week een varkens cordon bleu rollade gehaald en wil deze lekker klaarmaken op de Q.

Nu loopt ik tegen een paar zaken aan.

Bereiding in de oven moet in de Alu schaal. Zal ik dat om de Q ook doen?

En hoelang zal ie ong moeten? Hij weegt ca. 700 gram.

Ik hoor graag van jullie

Greetz

Xander

 

[camiel]

Ik zou hem indirect doen bij een temperatuur van 120?C tot een kern van 63?C daarna inpakken in alu folie en een 15.. 20 minuten laten liggen.

eventueel licht roken met wat fruithout. (kers, appel peer)

het vlees gewoon op het rek, eventueel een drupbak eronder (op het kolenrooster) met wat water.

tijd heb ik geen idee van, bij mij geldt hij is klaar als ie klaar is maar een uurtje of 2 zal je wel bezig zijn.

succes en wel foto's maken!

 

[Xander]

Thx, hij was heerlijk