Tri-tip Santa Maria Stijl

[Patric]

De Tri-tip stond lang op mijn to-do list en nu eindelijk gemaakt. Uiteraard zoals het origineel in Santa Maria stijl. Vuur, hitte en hoogte. Een aanrader en erg leuk om te maken. Het vlees een dag in de 'dry brine' (flink bestrooid met grof zeezout en in de koeling).

Ik had de Tri-tip ongeveer 45 minuten boven het vuur richting de 54 graden kerntemperatuur. Als rub had ik alleen SPG (Salt, Pepper, Garlic).

Note: Het was mijn eerste poging. Eigenlijk een soort test en daarom had ik bijna geen foto's gemaakt, maar het eindresultaat was boven verwachting

^

 

[noskos]

Dat is een mooi stukje So Cal BBQ

 

[Zzzjon]

Dat ziet er heerlijk uit!

Ook mooi op de Santa Maria gemaakt.

 

[Pascal]

Ziet er heerlijk uit inderdaad en ook een fijne beleving zo.