Spareribs

[Barbeknoei]

Vandaag stonden er spareribs op het menu. Vorige week in de actie een doos dik bevleesde ribben bij de Makro gehaald.
Prima ribben overigens.

Normaal kies ik voor de Easterwood methode, maar vind dat je met l&s meer smaak kunt toevoegen. De Q voorverwarmd naar 107 graden.
Om ze niet te ver door te garen, gekozen voor 2, 1 en 0,5 op 200 graden. Dat laatste omdat het begeleidende gerecht dan mooi even mee kon.

Gekozen voor een eigen rub, ingepakt met bastardsuiker, ahornsiroop en een beetje appelazijn. Daarna ingesmeerd met 2 verschillende glaces. Een op basis van coca cola saus (left over van de marinade voor de kip van gisteren) en de ander een char siu, waarvan het recept hier al vaker voorbij is gekomen.

Als begeleiding een spitskool stampot en deze mocht een half uurtje mee op 200 graden.

De smaak was geweldig, al vond mijn 2 jarige dochter ze nog iets te pittig. Meer voor papa dus . Volgende keer nog ietsjes verder garen. Een half uurtje langer inpakken denk ik.

Veel kijkplezier

.

 

[Ridevi71]

Geen verkeerde maaltijd voor door de week.
Misschien volgende keer meer vocht bij het inpakken? Hier meestal een flinke scheut appelsap of cola oid. Mijn ervaring met te weinig vocht bij het inpakken Is dat je ribben dan minder zacht,mals zijn.
Maar evengoed ziet dit er heerlijk uit.

 

[@rno]

Lekker zo op het bordje

 

[Bram]

Dat zien er heerlijke ribben uit broer. En die aardappel dingen ziet er heel mooi uit. Hebben die niet teveel rooksmaak opgenomen zo? Ziet er iig fantastisch uit.

 

[Peter64]

Had je maar ff gebeld. Was ik komen proeven. Ziet er nl geweldig heel erg lekker uit.
Ga ze vanmiddag maken.

 

[Frits]

Mooie ribben en het bijgerecht lijkt mij ook heel lekker.

 

[Free_ltd]

Mooi

 

[Jet]

Mooie maaltijd Remco en dat voor de woensdag de spareribs zien er erg lekker uit maar die spitskool stamppot met de pommes duchesse vind ik fantastisch, het oog wil ook wat dit ga ik onthouden

 

[Barbeknoei]

Dat zien er heerlijke ribben uit broer. En die aardappel dingen ziet er heel mooi uit. Hebben die niet teveel rooksmaak opgenomen zo? Ziet er iig fantastisch uit.

Absoluut niet. Was zelfs maar nauwelijks aanwezig, dacht ik na die ribben.
De volgende dag rook ik duidelijk wat anders bij de leftovers .

Mooie maaltijd Remco en dat voor de woensdag de spareribs zien er erg lekker uit maar die spitskool stamppot met de pommes duchesse vind ik fantastisch, het oog wil ook wat dit ga ik onthouden

Het is zo simpel om je puree zo op te spuiten en kost maar 5 minuten.


Wat ik niet heb verteld is dat hier vegetarisch gehakt in zit voor het vrouwtje. Omdat dit best flauw van smaak is. Je mist immers de smaak van het runder/varkensvet. Heb ik het op smaak gebracht met een paddenstoelenbouillonblokje.
Was echt lekker.

Originele recept: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1194435/ovenschotel-gehakt-en-spitskool