Smoked, stout braised beefshank

[Paddy]

Recept van Jord Althuizen: smoked stout braised beefshank. Oftewel gerookte en in stout bier gestoofde runderschenkel.

Eerst het vlies verwijderen (nog best een werkje) en in de rub zetten. Paar uurtjes laten roken, dan in de DO met Guinness, gebakken uien, knoflook, tijm, rozemarijn en runderbouillon laten stomen.

Het gezeefde kookvocht leverde een erg lekkere jus op. Voor de rest leuk om een keer gemaakt te hebben, maar er zijn lekkerder stukken vlees van de q . Die ook een stuk makkelijker zijn.

 

[TastyTom]

Gaaf! Keer wat anders dit, top!
Wat eet je hierbij? Het zal ‘ossobuco’ achtig zijn denk ik? Lijkt me lekker met pasta mmmm

 

[Sander72]

Wat een prachtige kneiter zeg, heerlijke plaatjes!

 

[nickvd]

Mooi om te zien! En gaaf dat je het probeerd!

 

[Ridevi71]

Schitterend. Heel mooi gedaan
En joh, je moet alles een keer geprobeerd hebben, toch?

 

[Frits]

Leuke variatie op schweinehaxe.
is toch een leuk recept voor op het repertoire.

 

[@rno]

Aardig stukkie vlees, ziet er goed uit

 

[Barbeknoei]

Wat een traktatie

 

[Bram]

Gaaf dit. Hier ga ik me ook eens aan wagen. Precies de ingrediënten die ik graag mag eten. TOP