Roasted garlic alioli / mayonaise

[Lorenzo]

Dit is de lekkerste saus die ik ooit heb geproefd (op mayonaise basis dan he...)

5 hele bollen geroosterde knoflook
4 eetlepels mayonaise
1 theelepel sweet smoked paprikapoeier
1 eetlepel worcestershire saus
1 theelepel chipotle tabasco
Maldon zout en versgemalen peper

De geroosterde knoflook tot een puree prakken en dan alles mengen.

 

[Peter64]

Ziet er lekker uit
Ik hou wel van een knoblauchje.

 

[KamadoRobert]

Oooh dat gaan we ook eens proberen! Bedankt voor de inspiratie!

Groeten van Robert

 

[Spekkie]

Bedoel je echt 5 hele bollen? Of 5 tenen? Geroosterde knoflook is echt heerlijk maar 5 bollen lijkt me toch wat veel

 

[Dominique]

Bedoel je echt 5 hele bollen? Of 5 tenen? Geroosterde knoflook is echt heerlijk maar 5 bollen lijkt me toch wat veel

De smaak van geroosterde knoflook is niet te vergelijken met rauw. Het is heel erg zoet en zacht van smaak. Daarbij heb je heel veel afval door het uit het velletje knijpen.

Moet als purist wel zeggen dat dit geen aïoli is. Dat maak je van rauwe knoflook, eidooier en olie. Geen mayonaise.