Pulled beef

[Gavjow]

Vandaag weer eens wat anders dan pulled pork. Mijn schoonouders kwamen corona proof langs voor de verjaardag van mijn schoonmoeder. Ze had een mooi stukje vlees geregeld bij de slager wat volgens haar een klapstuk was. Behandeld als pulled pork met eigen rub alleen niet geïnjecteerd.
Appel hout voor rook en verder niets bijzonders mee gedaan. Wat ik wel gedaan heb is mijn eigen broodjes gebakken.
Het recept mochten jullie die willen hebben vraag het maar

Was een stabiele run zoals ik gewend ben 5 uur op 120 graden. Ingepakt bij 62 graden.

 

[@rno]

Lekker broodje geworden zo

 

[Frits]

Heerlijk bordje, broodjes zien er ook goed uit.

 

[Bram]

PB is super lekker. Altijd een fijne variatie om te hebben. Bij de volgende run PP gaat er ook gelijk wat PB mee.
Schoonouders zullen wel flinke rebben zitten smullen.

 

[Gavjow]

PB is super lekker. Altijd een fijne variatie om te hebben. Bij de volgende run PP gaat er ook gelijk wat PB mee.
Schoonouders zullen wel flinke rebben zitten smullen.

Nou en of! Die hebben flink zitten smullen.
De eigen gemaakte broodjes waren heel fluffy zacht en dan met die machtige krachtig smaak van PB maakte het een waar feest voor ze.
Welk stuk gebruik jij voor de PB Bram?

 

[Bram]

Nou en of! Die hebben flink zitten smullen.
De eigen gemaakte broodjes waren heel fluffy zacht en dan met die machtige krachtig smaak van PB maakte het een waar feest voor ze.
Welk stuk gebruik jij voor de PB Bram?

Ik gebruik klaprib. Marinade injecteren en dan in de rub. Nachtje intrekken en op de Q. Ik pak PB altijd wel iets eerder in dan PP. Ik ga eens kijken of ik een stuk nek kan krijgen bij de slager. Moet ik wel optijd door geven