Pull-Pork lekkernij voor verjaardag feest.

[Cor]

De laatste Pull-Pork was zo geslaagd en lekker dat ik het verzoek kreeg om er nog 1 te maken voor mijn dochter haar verjaardag a/s vrijdag avond.

Gisteren een hele mooie Pull-Pork gehaald van +-2.5Kg.
Deze vanochtend ge?njecteerd en in de rub gezet.

De stockyard rub en saus beviel zo goed dat we deze nogmaals toe passen voor de rub en straks de glaze.

Zo deze Pull-Pork gaat terug de koeling in om alle ingredi?nt in te laten trekken.

De BBQ ook in gereedheid gebracht voor morgen.

Wordt vervolgd.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[SilverFox]

Ben benieuwd

 

[Leo]

lekker Cor

 

[Maccie]

Ziet er nu al goed uit Cor.


Als je de Q al een dag van tevoren klaar maakt met de kolen erin. Loop je zo niet het risico dat de kolen vochtig worden?

 

[Cor]

Dacht ik ook aan maar door heerlijk zomer avond viel dat reuze mee met het vocht op de briketten.Maar wel iets om rekening mee te houden.

En het was 04:30 man man wat vroeg in de vakantie.
Maar had er zin in.

Zo en nu lekker bakkie koffie genomen. Deze kon nu lekker opwarmen met de briketten en twee blokjes appel hout.

Hier was de temp 75 graden dus tijd voor de glaze.

Na twee uurtjes het geheel in gepakt en lekker laten door garen tot temp van 88 graden.

Had nog genoeg briketten over die lagen te gloeien.
Dus nog twee stukjes buikspek gehaald bij AH.

Nog wat appel hout toe gevoegd en kon geheel kon opwarmen.

Moet zeggen dat dit ook heerlijk smaakte

Al met al was het een geslaagde BBQ sessie en verjaardag feest met al het geknorop de BBQ.







Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[Mike v R]

Het ziet er heerlijk uit.

 

[SilverFox]

Lekker hoor!
Dat buikspekje afgelopen vakantie ook bij de appie tegen gekomen, bereidt op de wga, niets mis mee. (Ik heb wel eens slechtere gehad )

 

[Danny77]

Wauw lekker hoor.