- Berichten
- 44
Het is erg mooi winterweer. En het voordeel van thuiswerk dagen is dat we toch kunnen multi-tasken 
Voor het weekend een stuk buikspek in een Oosterse marinade gezet. Uit de vrije hand bestaande uit Thaise sojasaus (thin + black), gula dwaja palmsuiker, koriander, knoflook, gember en peper.
Gisteren langzaam gegaard op de Weber. Het was natuurlijk niet de noeite om de WSM aan te slingeren, dus met een mandje briketten rond de 120 graden indirect gegaard tot een kerntemperatuur van 75 graden. Duurde maar twee uurtjes want het was een klein stukje spek. Het rook heerlijk.
Het kostte moeite om niet te veel te snoepen. In de koelkast een nachtje gekoeld zodat ik het mooi als vleeswaar kon snijden.
Gisteren ook mijn desemstarter weer gevoed en een brooddeeg gemaakt (is ook één van de hobbies). Duurt rustig de hele dag (autolyse en bulkrijs). 's-avonds gevormd en in de koelkast.
Starter in zijn "huisje". Temperatuur is belangrijk anders sta ik steeds 's-nachts brood te bakken
.
Deze ochtend brood gebakken. En dan de buikspek erop.
Kun je je voorstellen hoe goed dat smaakt? Zeker als het brood nog warm is.
Dit was de eerste bbq voor 2026. Een goed begin wat mij betreft.
Voor het weekend een stuk buikspek in een Oosterse marinade gezet. Uit de vrije hand bestaande uit Thaise sojasaus (thin + black), gula dwaja palmsuiker, koriander, knoflook, gember en peper.
Gisteren langzaam gegaard op de Weber. Het was natuurlijk niet de noeite om de WSM aan te slingeren, dus met een mandje briketten rond de 120 graden indirect gegaard tot een kerntemperatuur van 75 graden. Duurde maar twee uurtjes want het was een klein stukje spek. Het rook heerlijk.
Het kostte moeite om niet te veel te snoepen. In de koelkast een nachtje gekoeld zodat ik het mooi als vleeswaar kon snijden.
Gisteren ook mijn desemstarter weer gevoed en een brooddeeg gemaakt (is ook één van de hobbies). Duurt rustig de hele dag (autolyse en bulkrijs). 's-avonds gevormd en in de koelkast.
Starter in zijn "huisje". Temperatuur is belangrijk anders sta ik steeds 's-nachts brood te bakken
.Deze ochtend brood gebakken. En dan de buikspek erop.
Kun je je voorstellen hoe goed dat smaakt? Zeker als het brood nog warm is.
Dit was de eerste bbq voor 2026. Een goed begin wat mij betreft.
