Mooi pakketje ontvangen...

[mobilsmoker]

Vandaag een mooi pakketje ontvangen van Bbquality.....  het wedstrijd pakket!

De brisket wil ik graag als eerste gaan maken,  omdat ik deze nog nooit heb gemaakt

Zijn er nog tips en trics??? Is injecteren een must???  Ik wil hem donderdag maken!  En ik Denk dat ik maar de helft doe want deze is vier kilo.....

 

[Eindelijk een OTP]

Ikke ook zo'n doos, maar dan met feestdagenpakket, aangevuld met 2x 1 kg. buitspek en wat lekker Volwaard spul 

 

[Sander72]

Mooie doosjes hoor!

@Brisket tips... uit het hart, ik heb 1 keer geworsteld met brisket en was geen onverdeeld succes: 1) ga voor die 4 kilo als dat je stuk is 2) begin zo vroeg als je kan in de ochtend 3) injecteer vooraf ruimschoots en 4) vanaf het plateau/de zone/de stall (T blijft hangen zo ergens rond 66-69 graden -> inpakken in folie om zo wat tijd te winnen. En verder vooral: heel veel plezier!

Heel eerlijk gezegd vond ik mijn brisket de volgende ochtend koud op brood het allerlekkerste!

 

[Jappert]

Zeker injecteren! En idd zodra je het gevoel hebt dat hij in de zone zit inpakken. Dan hou je hem het sappigst.