Bij het voorbereiden van de paas verjaardags bbq voor mijn, (dan) 17 jarige, dochter kom ik op het web iets intrigerends tegen:
"appel-kebab?: de appelkwartjes waren gemarineerd in limoensap en vanille, en werden ter plekke gerookt in een Big Green Egg op houtmot van appelbomen van de Olmenhorst"
Gerookt op houtmot suggereert koud roken. Het appel-kebabje lijkt mij een leuk dessert, kan echter niet veel vinden over koud roken van fruit. Noch op het web als in het forum. Maak je het vooraf (de egg gaat die middag op de loeistand voor onder andere pizza's) of gebruik je de restwarmte? Hoe lang koud roken? Te lang maakt bitter etc. etc.
Heeft iemand daar ervaring mee? Tips zijn welkom. Ik ga dit weekend wat experimenteren, want het moet wel getest worden h? B-)
Ps, twijfelde waar te posten, "desserts" is ook een optie maar omdat het nog geen volledig recept is .... maar in de "rookkamer" geplaatst.
Ik ga nog wat Amerikaanse fora bekijken of ik daar wat wijzer word.
Happy barbecue to you all!!
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
"appel-kebab?: de appelkwartjes waren gemarineerd in limoensap en vanille, en werden ter plekke gerookt in een Big Green Egg op houtmot van appelbomen van de Olmenhorst"
Gerookt op houtmot suggereert koud roken. Het appel-kebabje lijkt mij een leuk dessert, kan echter niet veel vinden over koud roken van fruit. Noch op het web als in het forum. Maak je het vooraf (de egg gaat die middag op de loeistand voor onder andere pizza's) of gebruik je de restwarmte? Hoe lang koud roken? Te lang maakt bitter etc. etc.
Heeft iemand daar ervaring mee? Tips zijn welkom. Ik ga dit weekend wat experimenteren, want het moet wel getest worden h? B-)
Ps, twijfelde waar te posten, "desserts" is ook een optie maar omdat het nog geen volledig recept is .... maar in de "rookkamer" geplaatst.
Ik ga nog wat Amerikaanse fora bekijken of ik daar wat wijzer word.
Happy barbecue to you all!!
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
