Kogelbiefstuk low&slow

[t.klomberg]

Afgelopen zondag een mooie kogelbief van 1,4 kg op de pelletgrill.

Heb het vlees helemaal naturel gebraden, en geserveerd met alleen chimichurri en zout en peper naar smaak.. Helaas had ik geen verse peterselie, dan maar met gedroogde peterselie.
Eerst even op open vuur aan alle kanten aangezet en daarna bij een temperatuur van 110 graden, 1,5 uur indirect.
Kernthermometer ingesteld op 50 graden en daarna nog eens 20 minuten laten rusten en nog iets nagegaard.

Tijdens het rusten van de bief, lekker de roerbakgroenten in de skillet gebakken.

Het resultaat was een overheerlijke en supermalse kogelbiefstuk

Heerlijk met een rundvlees salade , roerbakgroenten en stokbrood met kruidenboter.

 

[@rno]

Ziet er lekker uit zo met die groente

 

[EasywoodsQ]

Lekkerrrr

 

[picosuma]

Lekker hoor


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[TraegerTinus]

Fijn stukkien vlees. Op welk open vuur heb je hem aangezet? Met de pelletgril?

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk

 

[t.klomberg]

Fijn stukkien vlees. Op welk open vuur heb je hem aangezet? Met de pelletgril?

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk

Ik heb een Memphis Pro pellet grill die je op de Open Flame stand kunt opstoken tot 360 graden. En je hebt dan de beschikking over een geperforeerd rooster voor direct grillen.

 

[TraegerTinus]

Ik heb een Memphis Pro pellet grill die je op de Open Flame stand kunt opstoken tot 360 graden. En je hebt dan de beschikking over een geperforeerd rooster voor direct grillen.

Ah OK. Vandaar. Thnx

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk

 

[Hans]

Hadden we best wat van mee willen snoepen heerlijk en ook de groenten erbij

 

[Ridevi71]

ziet er goed uit. heb je ook een foto van de bereiding op de bbq?